果蔬瘦身餐「果蔬糖果减肥有效果么」

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夏季高温西瓜旺销，一箱箱西瓜装上了快递车，准备发往外地。

老宋瓜园第三代传承人宋志佳指着琳琅满目的各种西瓜包装箱介绍，老宋瓜园从2014年开始电商销售西瓜，西瓜包装经历了普通纸箱、纸箱 泡沫、纸箱 充气柱几个阶段，西瓜破损率由最高时的20%降至目前的0.8%。由北京市农业技术推广站指导设计的减重西瓜包装，配送效果基本跟原来未减重之前效果相当，这种单粒、双粒西瓜包装不对比看不出来，实际上比以前使用的包装箱重量减了，制作纸箱价格降低了，增加了园区的收入。

北京市农业技术推广站正高级农艺师王福东介绍，从2015年开始关注电商销售西瓜、蔬菜、食用菌、鲜食玉米等农产品存在品质无法保证的问题，关注农产品的包装方式，探索包装保鲜和减损技术措施，在包装、保鲜技术上下功夫，陆续制定了蔬菜、西瓜、栗蘑、鲜食玉米等产品的《分级包装保鲜技术规范》，解决了叶类蔬菜、果类蔬菜、西瓜、栗蘑、鲜食玉米等产品包装、保鲜技术问题。

2016年的调查中发现，电商销售小型西瓜包装破损率在8-20%，通过跟踪模拟电商配送场景，得出结论：破损率高的根本原因是西瓜大小不一。个体过大造成纸箱与西瓜挤压，个体过小配送时瓜体不稳定易撞击，造成西瓜破损率高。技术人员率先从精细分级入手，形成充气柱 纸箱标准西瓜销售包装方式，西瓜大小与包装规格匹配，解决了西瓜包装破损率高问题。目前小型西瓜单瓜重量1.3-1.35公斤，个体间大小差异控制在100克以内，电商销售西瓜包装破损率控制在1%以内。

随着电商销售农产品规模的扩大，包装废弃物污染环境等负面问题出现，影响农产品电商的健康发展。针对电商销售农产品包装使用数量大，不可降解、不可重复、不可回收的包装材料占比高，包装废弃物污染问题，2019年北京市农业技术推广站开始研究蔬菜等产品绿色包装技术，在“适合、适宜、适度”上下功夫，在保证包装基本功能不降低的前提下，实现“减量、替代、降成本”。对于过度包装,适度降低包装材料强度，减少包材单位重量，实现减量;使用可降解包装材料,替代不可降解包装材料，实现替代；使用循环包装,使用植物纤维一次成型包装，降低每次使用费用，降低了包装使用成本。

在分析包装保护、保鲜，方便贮运，品牌承载等功能的基础上，对蔬菜、西瓜、食用菌、鲜食玉米等不同农产品，商超、电商等不同销售方式，采取不同的包装策略。例如：针对西瓜“充气柱 纸箱”最常见的电商包装方式，分析纸箱强度、耐湿性能、箱体重量后,发现存在不同程度过度包装问题，适度降低包装重量，并不会影响使用效果。经过反复试验后，发现减少纸箱每层重量，效果更好。老宋瓜园单粒西瓜包装重量由360克左右可降至300克左右，包装制作降低0.2元;双粒包装可由530克降至400克，包装制作降低0.3元，老宋瓜园3-5月示范单粒减量包装7800个,双粒包装16000个,可节约成本6360元,减少包装废弃物排放2548千克。包装减重技术在世同合作社、密农人家等企业、合作社的西瓜、蔬菜等产品的包装箱上应用，都取得了预期效果。第零农业蔬菜配送使用循环保温包装，泰民同丰使用双穗气调包装，天安农业、春播科技、沱沱工社、兴农鼎力合作社、挺好农场、神农天地等近20家使用生物降解、植物纤维包装材料，不仅保证了农产品品质，而且降低了包装材料使用量，还减少了废弃物产生数量和碳排放量。

过去是紧跟产业发展需要，解决了本市企业、园区、合作社采后管理存在的包装、保鲜等技术问题，今后将是继续紧盯影响蔬菜产业效益的关键环节，引进适用的新材料、新技术，并进行改进、熟化，形成标准化的技术操作文件，使技术更实用，实用效率更高，应用成本更低，解决基层遇到的实际问题。

作者：柯南雁

编辑：农小丽

审稿：农小妹