每日优鲜的前置仓「每日优鲜智慧菜场」

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新安晚报 安徽网 大皖新闻讯 沉寂已久的生鲜电商又起波澜，这一次是每日优鲜。先是配送时间由最快30分钟极速达转为次日达，后又传出“解散”、“裁员”的消息，紧接着每日优鲜APP在多地已无法下单。事实上，每日优鲜的业务变动数月前在合肥市场上已有体现。记者了解到，合肥的多个前置仓今年三月份左右都已经闭店。与此同时，每日优鲜旗下的优鲜菜场——合肥朝霞菜市场，也在同期关闭。

困境：App在国内多地已无法下单

生鲜电商每日优鲜被传“原地解散”，消息一出让行业震惊。28日晚间，每日优鲜相关负责人公开回应媒体称，在实现盈利的大目标下，公司对业务及组织进行调整。次日达、智慧菜场、零售云等业务不受影响。由于业务调整，部分员工离职，公司目前正积极寻求一切可能的方案，最大限度保障员工权益。

刚回应完解散传闻，隔天每日优鲜又陷入了困境。先是其配送时间由最快30分钟极速达转为次日达，接着多地每日优鲜商品已无法下单。

29日上午，记者登录每日优鲜APP，发现包括北京、上海、天津以及合肥等多地已无法下单。虽然APP上仍显示有商品最快次日达，但点击多个产品下单时却发现，购买商品在当前地址下无货。

此外，在其app上的客服工作时间内，页面却显示暂无客服在线。当天，记者多次拨打每日优鲜北京总部热线也无人接听。

现状：合肥7个前置仓已全部关闭

2015年，每日优鲜以其首创的前置仓模式为行业熟知。截止到2021年6月30日，该业务在全国16个城市已经布局625个前置仓，其中也包括合肥。

王强（化名）是合肥每日优鲜前置仓的一位前店长。他告诉记者，自己此前负责的那家门店入驻合肥有四五年了，今年三月份左右，他接到公司的通知，称业务调整需要闭店。“合肥有七家店是同期开的，接到通知也都关掉了。”对于闭店他感到很遗憾。

记者了解到，所谓前置仓，指的是将仓库从城市远郊，搬到离消费者更近的地方，仓库既能存储也能配送，辐射周边三公里，从而实现最快送货上门的一种解决方案。

王强告诉记者，当时他听到的说法是，省外别的城市前置仓不盈利，但他们用的是同一个仓库。“其实我们的利润还不错，夏天单数多，冬天少一些，但每单消费一般也能达到70元。”不过在王强看来，虽然每日优鲜的前置仓不做店面零售，都是配送服务，但这也不意味着运营成本就会低。像合肥这边，选择的都是临街店铺，租金成本也很高，再加上物流等，压力还是比较大的。虽然多年来积累了不少客户，但对于闭店的决定，他也表示了理解。

目前，在天眼查上，北京每日优鲜电子商务有限公司合肥多个分公司，也都处在注销状态。

体验：因配送快得到过顾客青睐

王强提到的闭店时间，得到了刘女士的证实，她在每日优鲜前置仓有过多次消费记录。因为送达时间快以及经常可以领到“100减50的优惠券，去年下半年到今年2月，她曾经常在每日优鲜（宝塔店）等店下单，购买过生鲜等物品。

“我的最后一单是今年2月底下的，之后这个门店就再没有出现在相关平台了。” 记者在刘女士提供的消费记录上看到，在某在线外卖交易平台上，每日优鲜的相关门店显示已休息。

张女士也曾是每日优鲜的消费群体。她告诉记者，每日优鲜的极速达服务用户体验不错，但是品类有限，偶尔会有“新鲜货”。

“我在上面下单过鲜花，比花店便宜多了，但不是每次都有。”张女士告诉记者，生鲜产品的品类就那些，在她看来，用户的新鲜劲儿过去之后，实际有消费意愿的人并没有想象中那么多。“就我来说，很着急的东西才会在上面买，一般的生活必需品，我会考虑通过其他电商渠道。”

探访：智慧菜市场也在同期关闭

记者了解到，每日优鲜的智慧菜场服务在合肥也有体现。2021年3月26日，每日优鲜宣布，将不再只限于做自营生鲜电商，要打造成社区零售数字化平台，为社区零售板块的商超、菜场和小店数字化赋能。

公开资料显示，2021年7月18日，每日优鲜旗下优鲜菜场新店——合肥朝霞菜市场正式开业。据了解，朝霞菜市场位于合肥市经开区芙蓉路，朝霞菜市场按照星级示范菜市场标准建设，总建筑面积约1300㎡，容纳商户30余家。

值得一提的是，每日优鲜作为菜场管理运营方，将引入放心市场管理标准，力图打造经开区“标杆菜市场”，并通过对市场硬件标准化、规范化管理以及数字化升级，为市场周边居民提供安全、公平、舒适的购物体验，进一步助力民生服务升级。

7月27日，记者来到朝霞菜市场进行探访，发现该菜市已经大门紧锁，里面的摊位也都搬空。附近的一位居民告诉记者，菜市开过一段时间，是在今年三四月份关掉的。“里面的菜一开始还行，后来听说是交不起房租了。”随后，记者从菜市所在的朝霞居委会了解到，关门的主要原因或是管理不善，导致的亏本。据居委会相关负责人介绍，这块区域也在重新招商中。

分析：前置仓困局暂时无解

每日优鲜今日的困局到底是什么？前置仓或许是个绕不开的话题。

合肥一位券商人士告诉记者，前置仓模式进入生鲜电商领域时，主要就是为了满足对该类商品有即时需求的用户，如果时效上不能保障，可能相对于一般的生鲜购买体验不会有太大区别，由此带来的成本也是显而易见的。

在云掌财经总编辑张明看来，每日优鲜以前置仓即时零售起家，然而，几年实践下来发现，生鲜电商最大的成本恰恰来自前置仓。

据券商研报数据统计，前置仓模式的履约费用约为10-13元/单，单位履约成本超出传统中心仓电商7-8元/单、超出社区团购9-11元/单、平台型电商5-7元/单。每日优鲜的平均客单价为94.6元，行业最高，履约费用率控制到了25.7%，由此而来的履约利润率(毛利率减去履约费用率)也高于行业主要参与者的平均水平。

生鲜销售的毛利率通常只有不到20%，想要继续降低履约成本，提高客单价虽是一条有效路径，却并不容易，并且，配送人工成本正在持续上涨。在他看来，前置仓困局依旧无解。

未来：收缩战线是很实际的选择

张明表示，生鲜消费是刚需，且市场空间依然广阔。中商产业研究院数据显示，2021年生鲜零售行业市场规模就已经超过5万亿元。尽管“前途”光明，但摆在生鲜电商平台面前的盈利压力也很现实。

在他看来，对生鲜电商平台来说，收缩战线是很实际的选择。无论是每日优鲜、叮咚买菜，还是美团优选、京喜拼拼、兴盛优选都不约而同地选择了关闭亏损较多的城市和站点，转而将资源更多地投放到核心市场。

“长远来看，生鲜电商向市场如何交代并不是最重要的事。现阶段生鲜电商要回答的终极命题是——如何活下去，如何尽可能有质量地活下去。”张明说，提高客单价降低履约费用、提升毛利率增强盈利能力、提高订单密度加强规模效应、提升商品品质换来更高复购，解决问题的答案就这几个，明晃晃地摆在生鲜电商面前。

杨睿鑫 新安晚报 安徽网 大皖新闻记者 陈牧

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