“双十一”来了 阳西预制菜火了 直播带货旺了
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“今年‘双十一’，我们公司提前做好了新菜式的策划及生产，全力备存‘一酱一菜’预制菜酱料包……”在位于阳西高新区的广东美味源香料股份有限公司，该公司常务副总经理袁思强告诉记者。
阳西作为“中国调味品之都”和粤西农业大县，发展预制菜产业具有得天独厚的资源禀赋。麻辣鲜香的烤鱼、香气扑鼻的黄焖鸡、爽口开胃的酸菜鱼、鲜味十足的基围虾、口感Q弹的墨鱼饼……这些色、香、味俱佳的菜品都是美味源公司生产的预制菜新产品。
俗话说“酒香也怕巷子深”，为了更好地推广预制菜产品，美味源公司这样的阳西老牌调味品企业也积极转换赛道，搭上短视频电商直播带货的“快车”，充分利用"双十一"的营销有利时机，将“阳西味道”推向广大消费者的餐桌。
积极备战"双十一"
预计产能达每天80万包
预制菜是将各种食材配以辅料，加工制作而成的成品或半成品，消费者或餐饮环节加工者经过简易处理即可食用的便捷风味菜品。它不仅迎合了都市白领群体对便捷用餐的迫切需求，也为露营、民宿等许多领域的配餐需求提供了全新的解决方案，成为国内餐饮领域的新“爆点”。
阳西地处南海之滨，又是农业大县，农业、渔业物产丰富，海鱼、生蚝、蔬菜等经过深加工后，就能成为美味的预制菜产品。越来越多的阳西企业也瞄准了这片产业“蓝海”，积极研发推出各具特色的预制菜产品、复合调味料。
为了备战"双十一"，美味源公司推出了南亚咖喱酱、麻辣香锅酱、百搭黑椒酱、鱼香肉丝酱、台式卤肉汁等5款新产品。“‘双十一’期间我们还推出新产品‘一块钱体验’活动，希望更多的年轻人能够体验到中餐标准化带来的便利，感受‘快乐厨房’的简单便捷。”袁思强说。
美味源公司新设备到位后，预计产能可达到每天80万包。
“为了跟上销量，我们公司投入1000多万元购置新设备，增加了给袋式包装机，不仅可以直接包装产品，还将原来的产品包装样式做了很大改变。”袁思强介绍说，新包装成本比以前有所降低，所以销售价格更加实惠，新设计的包装画面也更加时尚活泼。新设备到位后，预计产能可达到每天80万包。
深耕直播带货平台
预制菜吸引年轻消费群体
据了解，预制菜产品以其方便快捷、营养美味的特点，深受广大年轻消费群体的青睐。为此，阳西预制菜产品也成了短视频电商直播带货的“网红”产品，能够满足这部分消费群体的餐饮习惯。
“我们企业选择这种‘接地气’的直播带货形式，并建立起自己的电商团队，将直播间设在生产线、厨房，就是要让消费者买得明白、吃得放心。”据袁思强介绍，虽然“触网”时间不长，但美味源公司生产的预制菜和复合调味料产品取得了不俗的电商销售业绩，已跃居直播电商全网同品类第一。
电商直播团队取得了不俗的销售业绩。
“仅‘黄焖酱’这一个单品，我们今年就卖出了超过2000万包。”袁思强介绍说，2021年该公司在短视频平台实现销售额6000万元左右，今年上半年销售额约1.2亿元，比去年同期增长30%，利润达1000万元。
针对预制菜产品的保鲜难题，袁思强说，企业通过自主研发保鲜新技术，有效解决了冷链运输储存带来的许多痛点问题。“以烤鱼预制菜为例，消费者只需在微波炉里面加热几分钟，就能够享受到堪比明火加热后的鲜美味道。”
展望今年"双十一"电商销售大战，袁思强预计销售额能达到1亿元左右。“我们通过大量的做菜短视频推广中餐标准化酱料，希望预制菜酱料可以融入年轻人的日常生活习惯中。同时，公司还组建了一支五星级的厨师团队，进一步加大新菜式研发力度，口味将更适合年轻人。”他说。
产业链不断延伸
预制菜产业园有望落户阳西
据了解，国内预制菜领域的市场规模预计超过千亿元，阳西许多调味品企业也纷纷摩拳擦掌，在预制菜领域持续发力。
“目前，预制菜产品还没有推出统一的国家标准，许多小企业为了赚‘快钱’，导致产品质量良莠不齐，给我们这样规模大、生产规范的企业带来不利影响。”袁思强分析认为，预制菜产业目前门槛过低，只有尽快提升行业准入标准，提升产品质量打造“拳头”产品，才能避免打“价格战”。
目前，美味源公司规划打造占地面积70亩的新厂区，准备兴建3万平方米的新厂房，投入1亿元资金进一步提升预制菜产品的竞争力。该公司正在会同阳西高新区其他入驻企业，牵头申请成立阳西预制菜产业园，旨在形成合力进一步做大做强预制菜产业。
丰富的农业渔业产品资源，是阳西打造预制菜产业高地的优质资本。“生产预制菜需要的鱼类、生蚝、蔬菜等原材料，许多都能在阳西县内采购到，产品品质也很好。在方便采购原材料的同时，我们公司的生产效率也进一步提升。”袁思强说。
除了推出面向普通消费者的预制菜、复合调味料等产品，美味源公司还瞄准了餐饮连锁企业。通过贴牌定制的方式，能够为餐饮连锁企业提供成熟完善的预制菜产品整体解决方案。
“我们可以为国内餐饮连锁企业研发菜品，打造预制菜生产和配送的全链条。引进预制菜以后，餐饮企业凭借自身的连锁规模优势，能够有效降低成本、增加效益。”袁思强说。
【全媒体记者】赫鹏翀
【作者】 赫鹏翀
【来源】 南方报业传媒集团南方 客户端
