舌尖上的神湾——或许 他们是你从未见过的“神秘捕虫人”

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禾虫是一道著名的粤菜，质软味香，营养丰富，是许多广东人喜爱的珍馐。10月金秋，正是禾虫捕捞的季节，在这个季节，市民如果去到中山的神湾镇的一些特色餐厅，便能品尝到这样一道“禾虫饕餮大餐”。

神湾镇的竹排村和大排村是中山市主要的禾虫产地，这两个地方均处于西江支流磨刀门水道出海口处，是咸淡水的交汇处，环境保护好，历年来都盛产禾虫。禾虫这一生物，在记者看来，生的却是十分的“傲娇”，它对水质的要求非常的高，稍有轻微污染或喷洒过农药的地方都不能生存，而且生理的特性以及活动的规律都非常的特别，只有在特定的月份的初一或是十五才会“出水”，其他时间，可以见到的数量都是非常的少。

(竹排村沿路风景）

10月14日，中山网记者专门前往了竹排村和大排村，目睹了整个村捕捞禾虫的过程。下午4时，记者到达了美丽的竹排村，迎面而来的都是绿绿的青草和清清的湖水，据了解，竹排村大约有1000亩的海边草滩面积。

（护养禾虫的滩涂地）

在一片护养禾虫的滩涂地旁，记者见到了中山市禾虫协会的会长，67岁的陈金焕会长向记者介绍，神湾镇一共有2000亩的禾虫滩涂地，竹排村则是占到了900多亩，每到秋风起时，就会有许多的食客慕名而来，而禾虫的价格也是一直在不断上涨，陈会长告诉记者，今年的禾虫较往年，产量要低了些，所以，禾虫的价格也是创下了历年新高，现在价格大概是在180—210元一斤。

（陈会长介绍，这片荷花地本也是护养禾虫的滩涂地，后来，由于产量低，便该种了莲花莲藕。）

随着夕阳的沉落，夜晚也悄然而至，这座南国小村落显得格外宁静和安详。

晚上9时45分，记者和有着20多年的“捕虫高手”王燕文一起来到了他承包的禾虫滩涂地，王大哥向记者介绍，这些禾虫平时就生长在稻田的表土层，以腐烂的禾苗根部为食。一般要到凌晨12时它们才会出现，而且，它们的出现还和潮汐密切相关，当涨潮的时候，河水便会有水量和冲击力，待到退潮时，禾虫便会跟着水量大量出现。

（村民王燕文坐在他的滩涂地旁 向记者讲述他和禾虫的故事）

一根竹竿，一片小船，一个头戴电筒，这就是王大哥日常捕捉禾虫的工具，在向记者介绍完一些禾虫的基本情况后，王大哥“纵身一跃”便跳下到2米多高的台下，用一根竹竿撑起小木船，便向河中央驶去，在检查一圈之后，只见王大哥摇摇头说“在滩涂口并没有看到气泡，今晚可能没有禾虫，但可以在等等”。

（王大哥准备撑船 去往河中央的滩涂地）

时间一分一秒过去，在晚上的10时30分，王大哥再次下河检查滩涂地的情况，却依然是未能见到禾虫。

不甘心，不放弃。晚上11时，在竹排村村民阿其的带领下，记者来到位于竹排村上游的另一块滩涂地，晚上11时30分，河水里开始出现了零星的禾虫，在手电筒的灯光下，可以清晰的见到游走的禾虫。阿其指着水里的一块木台阶，告诉记者，当退潮了，这块木台阶便会浮出水面，禾虫就会在这个时间出现，它们会随着河流游到滩涂地里的提早布置好的“网”里。然而，事实却是漫长的等待并没有等到禾虫的出现，在15日凌晨1时，潮水已退去，木台阶已浮现，现场却依然没有看到禾虫的影子。

（蹲在河边的阿其 静静的等待禾虫的出现）

再次等待片刻，村民阿其又在滩涂地的四周巡视了几番，无奈的摇了摇头，告诉记者，今晚可能真的没有禾虫。阿其告诉记者，捕捞禾虫就是看天吃饭，可遇不可求，有时候，运气好的时候，可以一下子捕捞好几百斤，可是如果运气不好，则会空手而归。

（看到空空如也的盆 阿其有点失望）

记者手记：

虽然没能亲眼见到成群结对的“禾虫”，却也是目睹了整个捕捞禾虫的过程。如果不是亲眼所见，你或许也未能想象得到，原来你口中的禾虫大餐，是这样得来的。

然而，近几年来，由于水环境的不断变化，禾虫的生存空间也受到了影响，产量较之之前，少了些许。禾虫协会的会长陈金焕也向记者说道，禾虫不仅为竹排村的村民带来了经济效益，也让村民们明白保护生态环境的重要性。