益生菌研发生产企业「益生菌的起源和科学发展史」

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玉林环保世纪行活动中，记者现场采访容县奇昌种猪养殖有限公司。（记者 蒋金泰 摄）

“‘益生菌’猪肉、鸡肉、鱼肉正在越来越多地摆上玉林市民的餐桌。”这是在玉林环保世纪行活动中，记者参观了每个养殖场后最大的感受。益生菌的优势越来越受到养殖者的青睐，因为其既安全、效果好、使用方便，又无药物残留、不产生耐药性的特点，能有效保障食品的安全，而且能显著地改善养殖场的生态环境。由于益生菌在养殖业的普及应用，其消费量近年来在玉林市呈现几何级的快速增长，很可能在玉林培育出一个新兴产业！

玉林市正逐步成为益生菌应用大市

益生菌在玉林养殖业的应用有多火？记者在采访车上就能感受到了。与记者同行的玉林市水产畜牧兽医局副局长董怀宝是一位大忙人，在车上，他接到了数个博白、陆川养殖场老板打来的电话，称养殖场益生菌使用告急，请求帮忙联系技术过硬的微生物公司供货。

记者了解到，玉林一些养殖公司因微生物技术而培养出了猪场的一个新的经济增长点。容县奇昌种猪养殖有限公司（以下简称奇昌公司）以“高架床 微生物”生态无抗绿色养猪及相关产业链为核心纽带，以“公司 合作社 养殖小区 农户”模式直接带动广西3350个生猪养殖场（户）发展生态养猪，辐射带动玉林、贵港、南宁、柳州、桂林、河池等9个地市39个县市250多个村10000多个生猪养殖户，用益生菌100吨配制猪、牛（奶牛、肉牛）、羊、鸡、鸭、鱼、虾发酵饲料10万吨，使用畜禽数量达40万头猪当量。

兴业县推行生态养殖，七成畜禽已经吃上益生菌发酵饲料。在该县年出栏的80万头猪和1亿羽肉鸡中，温氏、扬翔、春茂三家龙头企业及其加盟场（户）占据大头，三家企业的饲料厂都竞相研发益生菌饲料——有的把玉米、大豆粉碎后，先添加益生菌发酵再上生产线；有的在饲料完成制粒后，“喷涂”益生菌再下生产线；有的在原料搅拌混合时，将益生菌按比例添加进去发酵。兴业县政府及相关部门与龙头企业携手合作，广泛宣传、大力推广使用益生菌饲料。同时，大量引进区内外益生菌专业厂商，鼓励小散养殖户在自制自配饲料中添加益生菌发酵，取代抗生素、重金属等有害物添加。目前该县采用益生菌饲料喂养的猪和鸡，比例双双超过七成，覆盖率广西第一。现在，使用益生菌饲料在兴业县已经成为新增养殖场的准入门槛。

此外，玉林市处理畜禽粪便的益生菌发酵技术也走在广西前列。奇昌公司已经形成了较成熟的高架床下发酵粪便再利用技术。从猪进栏开始，每隔3~5天对猪粪进行堆积一次，每次按照猪粪量添加3%~5%木糠或秸秆等碳源物质；每隔15天对粪便喷洒0.1%微生物菌液一次；待猪全部出栏后，将发酵好的粪便留存10%作为下一批粪便的种子，其他全部清理供制作有机肥，实现粪便再利用。

益生菌的神奇效应

“益生菌”猪有什么特点？记者在采用“高架床 益生菌”模式的猪场中能感受到，猪场里闻不到一点臭味，也看不到蝇虫，猪的身体红白，长势健康，入栏以来却一次澡都没洗过。据饲养员介绍，这里的猪几乎很少吃抗生素药，饲料量比传统养猪场用得少，但是猪更少生病、更快增重。

为什么益生菌有如此作用呢？广西宏禄农牧有限责任公司总经理杨朝禄说，益生菌首先提高猪的生产性能和饲料利用率，饲喂微生态制剂的猪群平均增重12%～20%，提高饲料转化率为10%，仔猪成活率可提高5%～10%，死亡率大大降低；可促进母猪发情，延长发情期，提高受孕率与产仔成活率等。提高猪只的免疫力与抗病力，使用微生态制剂的猪群，猪的肠道疾病发病率减少25%，呼吸道疾病降低了50%。乳酸菌生产的微生态制剂混料喂育肥猪，结果证明其能不同程度地改善育肥猪酮体品质和肌肉质量。杨朝禄说：“‘益生菌’猪肉煮汤，只需加点盐不用放其他调味品就肉香汤鲜。”

此外，益生菌在肉猪体内，一方面抑制病原菌（特别是腐败菌）的繁殖，可减少有害毒物质的产生与排出；另一方面益生菌又与胃肠道内原有的正常菌群协同作用，提高饲料转化利用率，减少蛋白的氨与胺的转化，减少氨气、氢气、硫化氢、粪臭素等有害物质的产生与排放量，消除恶臭的气味，减少环境污染，净化空气质量。一般可使猪舍内氮气含量降低10%～25%，硫化氢降低4%～6%。益生菌在代谢过程中产生大量的有机酸、抗生物质等，对蚊蝇等害虫的生长繁殖有很强的抑制作用。使用益生菌的养猪场，一般蚊蝇数量可减少90%左右。同时，益生菌对猪场高浓度有机粪尿废水还有明显的净化效果。

争取成为益生菌应用强市

虽然玉林市大力推行“高架床 益生菌”养殖模式，然而对于很多养殖场来说，益生菌使用技术仍然处于摸索阶段。正是对这种技术的使用不规范，不懂得配套使用，一些猪场把猪养成黑炭猪，养殖场中臭气仍然很浓。记者在兴业县大平山镇一个使用“高架床 益生菌”养殖技术的大型养鸡场看到，这里的蝇虫满天飞、臭气难闻。据饲养员介绍，这是由于益生菌放量不当造成的。

奇昌公司董事长陈忠洪说，微生物发酵技术要结合环境控制技术，提高猪群的健康度，才能实现无抗绿色养殖。在他的猪场，湿度控制在65%~75%之间，温度控制在27±2℃范围；饲料中添加0.2%~0.25%预制的微生物与草本植物混合发酵液或发酵粉，充分搅拌后发酵3~5天才可投喂；初进栏仔猪进行定点排泄调教，采用湿木板进行定位；禁止在栏舍内外使用化学消毒药，每隔10~15天对栏舍进行内外环境喷雾0.1%~0.2%微生物菌液1次。

记者还了解到，我国江浙一带的养猪场应用益生菌比玉林晚，然而其通过一些大型养猪场投资建设微生物工厂，在产业化方面其实已经走在玉林的前面。玉林市养殖业使用益生菌在未来的应用前景如何？能否以其作为招商引资的突破口吸引国内一些具有核心技术的生物公司在玉林投资建厂？这些，让我们拭目以待。（记者 邹江 实习生 陈兆华）

原标题：益生菌孕育的产业梦