永川鱼鲜鱼「永川大蓉和酒店」

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永川隶属于重庆市，位于重庆市西部，于唐朝公元776年置县至今已有1300多年历史。这座千年古县城经过时间的洗礼，留下了许许多多的故事，当然今天我们不摆故事，我们摆特产美食。

永川有几大特产：永川豆豉、永川松花皮蛋、永川星湖鱼。

今天摆一摆永川双竹镇卫星湖畔的“星湖鱼”，有一处专门烹制各类鲜鱼的饭店“鱼香村”。店主熊先生巧能烹饪数十种风味新异独特、鲜美可口的鲜鱼菜肴，此中唯其20余年悉心自创的“星湖鱼”堪称一绝，为此店诸多菜品之首。 “星湖鱼”取永川卫星湖野生鱼为基本材料，取永川黄瓜山井水烹煮，辅以制配料和山野香菜等，无胡椒、尖椒类辛燥作料，亦无味精调理，备其纯香纯味，不腥不腻，不燥辣且鲜美的特点，入口鲜香，粑糯鲜嫩，鱼汤清香，微伴酸辣，充分展现了巴渝菜品特色，又具有自创独特的风格，是寒暑皆益的绿色菜品，深受广大顾客赞誉，堪称渝西美食一绝。