生鲜电商盈利难「买菜行业的前景如何」

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在生鲜电商类目中，因水果更容易运输、存储等因素，一直是生鲜电商的主要品类。但是近年来，随着用户网购习惯的养成、即时消费需求的增加，蔬菜作为一日三餐必需品食材，以其刚需、高频、毛利等特点，成为生鲜电商的新入口。阿里、京东、美团等巨头也入局“买菜”生意，资本也向买菜倾注了更多注意力。巨头竞争、格局洗牌，未来生鲜电商又将是一番情况。

近5成用户每周网购蔬菜频次超2次，“买菜”成生鲜电商新入口阿里、美团、苏宁四巨头入局，创投圈创业浪潮火热异常

艾瑞咨询数据显示，当前国内消费者网购生鲜的习惯已经养成，超6成用户网购生鲜每周一次以上。其中，从购买生鲜品类来看，72%的用户网购蔬菜的频次在每周1次以上，购买2次以上的占比渐进一半，远高于整体购买生鲜频次。

消费用户的数据，反馈了“买菜”生意巨大的市场潜力，巨头与资本开始聚焦这一领域：

今年1月，美团在上海低调上线美团买菜，两个月进军北京，在北五环外的天通苑与北苑两个社区开始试点；

饿了么也不甘示弱，与叮咚买菜合作，宣布买菜业务已进入100个城市；

3月28日，新零售标杆盒马鲜生推出盒马菜市，首家店在上海五月花广场开业；

拥有近万个门店的苏宁小店则宣布，4月下旬上线苏宁菜场项目……

巨头之外的创投圈，同样热闹：

3月27日，前置仓模式的生鲜电商朴朴超市宣布完成5500万美元融资；

两天后，社区生鲜门店代表谊品生鲜宣布获得由腾讯领投的20亿融资；

再算上此前半年连融5轮的叮咚买菜……

买菜的创业浪潮也更加火热，腾讯、老虎基金、红杉中国、IDG资本、今日资本、高榕资本等一线基金均已下注。有媒体统计，包括谊品生鲜、叮咚买菜、生鲜传奇等多个平台，年GMV已达或接近30亿元。

“互联网买菜”难题多，是否为“生鲜电商新风口”仍待考量

业内人士分析，用户价值的核心，最重要的并非是客单价等指标，而是用户留存、消费频次。高频刚需的蔬菜，粘性高，可以帮助平台留住用户。况且，生鲜市场发展空间大，规模有几万亿，电商化率还非常低，只有个位数。

目前，买菜主要有两种商业模式：一种是社区前置仓，以叮咚买菜、朴朴超市、美团买菜为代表，提供送货到家服务；另一种是社区门店形式，如盒马鲜生、谊品生鲜、生鲜传奇、钱大妈等，主要是到店消费，或者到店 到家结合的方式。

市场红火，不过也有人保持冷静态度。另外一些业内人士认为，“互联网”买菜并不是新物种，实际上早已存在，但是成功者寥寥无几。根据电子商务研究中心数据，四千多家生鲜电商，亏损的占比高达95%。

有业内人士表示，如今火热的“互联网买菜”某种程度上是生鲜O2O的延续和迭代，是“旧瓶装新酒”。而且，“互联网买菜”有着供应链条复杂、履约成本较高等难题，是否为“生鲜电商新风口”仍待考量。

尽管市场多有质疑，但是创投圈依旧热情高涨。这或许传递出这样一个讯息，创业者和资本们都已明白生鲜行业的壁垒有多高，但是他们也明白菜市的未来有多广阔。成熟的盈利模式还未出现，机会依旧存在。

机会多还是风险大，你觉得呢？