生鲜电商行业竞争状况「生鲜电商难盈利?为何他们频频倒闭」

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7月中旬，从阿里巴巴独立出来的盒马开始了第二次的寻求融资。

从外界爆出的估值水平看，盒马寻求融资的整体估值水平从100亿美元下降到了60亿美元。这一方面显示当下融资环境可能不是太乐观；另一方面也表明，市场对盒马还是有一些顾虑。

▲示意图（图源网络）

生鲜电商市场一直被视为新零售的代表之一，其隐藏的巨大商机，吸引了不少大佬纷纷入场，这个赛道真的好走吗？

市场巨大但亏损竟是常态

生鲜电商行业一直被业界称为电商的蓝海，这个动辄数万亿规模的庞大刚需市场，一直饱受资本追逐。

疫情到来以及封控的需求，生鲜电商迎来了黄金时代。

以每日优鲜和叮咚买菜为代表的生鲜电商品牌，依靠自己前置仓的优势，“送货上门”的快速配送模式满足了消费者在疫情这一特殊情况下对菜品的需求。

数据显示生鲜电商APP在用户规模上在疫情期间迎来了小高峰。其中，盒马用户规模突破2000万，环比增长18.2%；每日优鲜月活约1357.17万，环比增长41.35%；叮咚买菜月活突破900万，创近一年人数最高，环比增长22.08%。

▲图片来源：信达证券研发中心

几大头部平台的用户增长曲线，都走出了漂亮的上扬趋势。

在营收方面，叮咚买菜第一季度财报显示，今年第一季度平总营收为54.4亿元，同比增长43.2%；商品交易总额为58.5亿元，较2021年同期的43亿元增长36%，主要受订单数量和平均订单价值增加的推动。服务收入为人民币6860万元，增长52.7%，主要是由于订阅叮咚会员计划的客户数量增加。

▲叮咚买菜2022年Q1季度财报 图片来源：新浪财经

营收看似增长了不少，但实际一看，财报里呈现的依然是亏损状态，只不过是净亏损从去年一季度的 13.8 亿元收窄到现在的 4.7 亿元。

实际上，生鲜电商这个行业，目前为止并没有真正的赢家。

除了盒马融资估值缩水，每日鲜优从2018至今四年时间，累计亏损超100亿元人民币，面临破产；叮咚买菜上市不到一年，股价跌掉近80%，大规模收缩市场……

据中国电子商务研究中心统计，国内生鲜电商领域，大约有4000多家参与者，其中仅有4%营收持平，88%陷入亏损，最终只有1%实现盈利。就现阶段而言，没有哪一家生鲜零售可以说自己已经实现了稳定盈利。

为何亏损成了生鲜电商行业的常态呢？

生鲜电商三重大山的重压

作为一种高频、刚需的消费存在，生鲜电商市场本应有着巨大的想象空间。

但是众多生鲜电商平台依然面临着三大困难：

1、前置仓的设置需要大量财力投入

前置仓模式为在距离用户最近的区域内布置仓库，真正实现3公里内送菜上门的优质服务，打通最后一公里送菜难的问题。

▲前置仓示意图（图源网络）

但是前置仓的设置需大量的人力、物力、财力的投入，仓储物流费用是除产品销售成本以外的最大支出项。

有券商分析，在前置仓的计算公式中，全链条的履约成本包含仓库租金、员工费用、配送成本、物流成本、折旧费用、水电费等六项，仅凭日常经营所产生的现金流，大多数生鲜电商根本无法覆盖平台正常运转所产生的各项成本。

简单来说就是支出与收获不成正比，难以实现盈利。

2、生鲜平台食品安全难保障

菜品过期变质、农药超标、菜品有异物等食品安全问题频现，也是生鲜电商平台面临的问题之一。

据了解，从去年1月至11月初，某生鲜电商品牌旗下的蔬菜就被检测出4次不合格，其中均为农药残留问题，且在南京、广州、重庆、上海等分公司在食品抽检中涉及到高毒农药，或国家明令禁止使用农药的超标残留。

▲部分生鲜平台食品安全难保障

且不同平台的服务态度差异较大，部分平台客服的推脱、打太极等行为，也令用户对一些生鲜平台失去信心。

3、消费群体不稳定

作为一个以线上订购为主的平台，生鲜电商行业的消费群体大多是年轻人。但是买菜做饭这件事并不是大多数年轻人的日常，更多可能最后点个外卖草草了事。

同时面对品牌繁多但菜品差不多的各个生鲜电商平台，这些消费群体的选择也受价格影响，谁配送快选谁，谁优惠力度大选谁。这也导致平台会通过补贴争取客户，即使销售额有所上升，但实际盈利也不会高多少。

而另一部分年纪较大的消费群体，往往更倾向于选择在线下农贸市场进行菜品采购。

事实证明线下农贸市场地位犹存

事实证明，生鲜电商平台想要转亏为盈仍然任重而道远。这条赛道看似有着巨大商机，但想要做好仍困难重重。

在生鲜界中，除了生鲜电商平台，我们还有一位不可忽视的霸主——农贸市场。

很显然，即使生鲜电商行业发展迅猛，但是依然取代不了农贸市场在生鲜零售中的地位。

对于消费者来说，有一种安心叫“看得见、摸得着”。

▲示意图（图源网络）

相较于生鲜电商平台，农贸市场的菜品让消费者看得见摸得着，在食品安全上把控力度更高，消费者食用能更安心。

另外，农贸市场作为民生工程资金、发展方面有政府政策调控补贴，更有保障，还拥有忠诚度较高的中老年消费群体等优势。

且在低线城市，生鲜电商平台渗透率低，农贸市场仍是低线城市最主要的生鲜零售渠道。

当然，不可否认生鲜电商平台对于农贸市场有着一定的冲击。面对生鲜电商平台的围追堵截，以线下为主场的农贸市场，也应该拥抱互联网，把自身原有的优势发扬光大。

商铺云有话说

我们常说线上平台对线下平台冲击巨大。

电商可以改变我们的消费习惯，但是改变不了我们对服务、对品质的追求。

生鲜电商平台和农贸市场的发展现状恰恰反应了这一点。

生鲜电商平台即使发展迅猛，但无法保证食品安全及服务，消费者也不愿买单；农贸市场即使被生鲜电商的围追堵截，但在生鲜界依然屹立不倒。

任何东西都有其存在的价值，线上平台不可能完全取代线下平台，但是线下平台也不可妄自菲薄。

我们应该主动拥抱时代，在时代中主动积极变革，不要成为被时代抛弃的那一个。

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