制约生鲜电商发展的关键因素是「什么是生鲜电商」

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生鲜产品电子商务，简称生鲜电商，指用电子商务的手段在互联网上直接销售生鲜类产品，如新鲜水果、蔬菜、生鲜肉类等。

生鲜电商随着电子商务的发展大趋势而发展。2012年被视为生鲜电商发展的元年。近年来，随着互联网的快速发展、年轻消费者消费习惯的改变、冷链物流技术的不断进步，加之新零售的机遇，我国生鲜电商行业保持了较快的发展速度。

随着生鲜电商模式的成熟，生鲜电商将成为能够满足日常高频刚需的产品。线上购买生鲜势必成为一种趋势。

生鲜电商市场规模逐年增长，活跃用户数和行业渗透率也在逐年提升。用户分布从一线城市向外扩展，可见大众正逐渐接受线上购买生鲜的观念。

虽然国内生鲜电商平台数不胜数，但生鲜电商平台竞争的核心因素却是一样。

1、用户

线上用户获取能力是生鲜电商平台最重要的能力之一，如何低成本的获取大规模的线上用户，是对凭条运营、品牌及用户体验的终极考验，用户获取能力是生鲜电商平台竞争力的基础。

2、本地运力

本地运力能力代表了生鲜电商平台的履约能力及效率，拥有充沛、高效的本利运力团队会更好的缩短配送时间、提升用户体验、增强用户黏性，是生鲜电商平台竞争力的重要体现。

3、供应链

生鲜电商平台对供应商的管控能力，直接关系到用户最终购买的商品的品质，无论是前置仓模式、店仓一体还是平台型模式，对供应链的管控能力至关重要。

相比前置仓模式，店仓一体及平台模式才是生鲜电商的真正趋势。

前置仓的优势体现在：仓储成本低，选址灵活，可以快速的扩张，但劣势也比较突出：SKU数量少，客群单一，生鲜库存周期长，损耗率高。主要案例每日优鲜和叮咚买菜。

店仓一体的优势体现在：品牌号召力强，摊销店面成本，能够加快商品周转能力，降低生鲜损耗，使得扩张更加稳健。但从新开店成本高，选择难度比较大，扩张速度慢，资金投入多等方面看，也有其劣势，其代表包括盒马鲜生，7FRESH七鲜，永辉生活等。

平台型模式优势体现在：能够帮助商家线上化，线上流量大，平台扩张成本较低，平台扩张速度较快商家管理难度大。但其劣势也比较明显：商品品质差异大，平台抽佣高，线下供应商成本高。其代表有京东到家，美团，饿了么等。

生鲜电商案例分析——饭饭1080°平台

饭饭1080°平台采取平台模式，利用线上的强大供应链能力，实行与线下相结合的方式来发展生鲜电商。

饭饭1080 °平台是中国生鲜电商行业目前为止几乎少有的“全品类”和“全渠道”运营的平台，“全品类”：平台一级分类45大类，二级分类600多个，三级分类6000多个；就以生鲜类来算，就拥有140000万种。

饭饭在城市的社区开设社区店，再利用平台自建的物流体系进行配送，能够快速的将用户下单的商品送达。不仅如此，饭饭在线下开设仓储超市，将平台商品展现给消费者，让消费者不仅在线上能够买到心仪的商品，在线下也能够享受到购物的快乐。

可以说，饭饭1080°平台的线上线下相结合方式，不仅为饭饭带来了巨大的人流量，更是提高了消费者的粘性，忠实于平台的消费者越来越多。