椰树椰汁配料表里有香精「各品牌燃油添加剂测评」
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河南商报记者 马千惠 文/图/视频
今年，椰汁再度刷爆网络。
一面是瑞幸推出的单品生椰拿铁，刷新品牌销量纪录并出现供不应求，在网络上引起自制生椰拿铁热潮。
另一面则是，曾经垄断椰汁市场的椰树牌椰汁因为不良广告宣传被罚，特种兵、王老吉、菲诺等椰汁新秀品牌频频向其发起挑战。
一时间，椰汁这么受欢迎。那么究竟什么样的椰汁更值得买？近日，河南商报联合町芒科技，特意购买了市面上流行的20款品牌的椰汁，为消费者做对比、分析。
今日，答案揭晓。
【今夏爆品——瑞幸生椰拿铁，单月销量超1000万杯】
最近，爱喝咖啡的消费者发现，瑞幸咖啡新推出的“生椰拿铁”经常处于售罄的状态。
据媒体报道，瑞幸咖啡自4月12日起开始正式推广新品生椰拿铁，截至5月31日，一个多月的时间里，瑞幸生椰系列累计已经卖出了42万杯。到6月30日，瑞幸咖啡称，生椰系列产品单月销量超1000万杯，刷新了它的新品销量纪录。
甚至，由于生椰拿铁的销量远超预期，而瑞幸咖啡因为没有提前储存足量椰浆，其产品总监不得不跑到工厂监工、督促生产。
据瑞幸咖啡（正商经开广场店）的店员介绍，目前，生椰咖啡已经恢复了销售。但是，基本上每天中午就已销售一空。
瑞幸微博截图
【实测20款椰汁品牌，哪款值得买？】
当“生椰咖啡”成为全网断货王，在家自制生椰咖啡成了抖音、小红书、bilibili等社交平台上的热门话题，网友纷纷晒出自己在咖啡店偷拍的原料和喜爱的椰汁品牌。
根据中研研究院《2020-2025年中国椰汁行业深度调研及投资前景预测研究报告》，我国椰果需求量每年高达26亿个，而海南省每年仅产椰子果约2.5亿个，椰子需要从越南、印尼、菲律宾等国家大量进口。
面对如此大的缺口，我们所热追的椰汁品牌，是否真的含有椰子？这些品牌中，哪个品牌更值得购买？
图片来源：町芒科技
于是，河南商报联合町芒科技从京东、天猫等渠道，购买到了欢乐家、特种兵、椰树、美汁源、王老吉、盼盼、菲诺、LockFun乐可芬、冻颜密码、成央记、椰语堂、hello coco、京时、椰谷、热带印象、头等椰、椰汁岛、椰威、白小楠、椰牛，市面上销售火爆的20个品牌的椰汁，针对其热量、椰含量、椰来源、添加剂等方面进行品质评测。
【20款椰汁中，盼盼生榨椰子汁因含有香精被减分】
食品中是否含有香精等食品添加剂，这一问题饱受消费者关注。
尽管在合理范围内添加少量食品添加剂是安全的，并可以增加食品的体验感，但过度添加会对身体造成一定的危害。
一直以来，消费者对于食品添加剂有着强烈的排斥心理，且争议不断。
那么，这20款椰汁是否含有香精这样的食品添加剂？哪些食品添加剂是评价食品的减分项？
数据显示，20款椰汁中，19款中都不含有香精，仅有盼盼品牌的生榨椰子汁含有香精。
此外，这20款椰汁中基本上都添加了酪蛋白酸钠、蔗糖脂肪酸酯、单硬脂酸甘油酯等乳化剂来帮助椰汁更好乳化。
其中，欢乐家、乐可芬分别添加了三氯蔗糖和焦亚硫酸钠。
据町芒研究院食品大数据研发中心负责人李丽介绍，三氯蔗糖作为一种甜味剂，可能会导致胰岛素和血糖水平产生变化。
至于焦亚硫酸钠，它在食品中主要起漂白、防腐、抗氧化的作用。由于焦亚硫酸钠在食品中会不断分解产生二氧化硫，容易被湿润的粘膜吸附生成亚硫酸，大量接触时对眼睛和呼吸道粘膜有强烈的刺激作用。
“虽然这类添加剂（三氯蔗糖和焦亚硫酸钠）在合理范围内添加都是安全的，但还是更建议大家选择那些不含三氯蔗糖和焦亚硫酸钠的椰汁产品。”李丽说。
【美汁源、王老吉用椰浆代替了椰子水和椰肉汁】
生活中，消费者经常会对产品标签上写的椰浆、椰子乳、椰子水、椰肉汁等词语，感到不解。但这些词语恰恰又是判断这20款椰汁中，哪款更值得买的重要因素之一。
据李丽介绍，椰子水来自天然青椰；椰肉汁来自椰子水和椰肉打碎混合过滤后的液体；当椰肉汁加了水和糖以后，就变成了椰奶；椰奶再经脱水后成为椰浆，椰浆类似于消费者经常喝的浓缩复原果汁，可用于烹饪。从品质上讲，椰浆不如纯天然的椰子水、椰肉汁好。
椰子水、椰奶、椰汁、椰浆的制作过程 图片来源：町芒科技
“选择椰汁饮料，可以根据产品的配料表标识来进行初步判断，椰肉汁或椰子水含量越高则性价比越高，通过对比，LockFun乐可芬、菲诺、冻颜密码、京时、椰谷的椰含量较高。”李丽说。
据数据显示，这二十款椰汁中，只有美汁源、王老吉品牌用椰浆代替了椰子水和椰肉汁。
【热量可不低！喝一瓶，你得慢跑20分钟才能消耗掉】
对于女生来说，炎热的夏季来一杯冰凉清甜的椰汁，虽然快乐，但是体重秤上的数字总让人在喝椰汁前压力倍增。我们将各品牌椰汁统一按照100ml，对各自的热量高低做了个排名。
以可口可乐的热量43kcal/100ml为基准，只有欢乐家、椰威这两个品牌的椰汁热量低于可口可乐，其中欢乐家热量最低。其他18个品牌的椰汁热量都高于可口可乐，而冻颜密码的热量为68.56kcal/100ml，热量最高，相当于可口可乐热量的近1.6倍。
据李丽介绍，按照一个人慢跑一个小时消耗650大卡的热量来算，喝一瓶冻颜密码大概需要慢跑20分钟才能将摄入热量全部消耗掉。
【口感盲测：】
当然，买饮料嘛，好喝最重要！将所有椰汁全部倒至杯中，我们邀请8位测评师依次进行盲测，并计算平均分。
将20款椰汁倒出并进行盲测
结果是：菲诺新椰汁的感官评分得分最高，“头等椰”头等椰汁、白小楠老椰汁、盼盼生榨椰子汁、椰威泰式果肉椰子汁、欢乐家生榨椰子汁感官评分紧随其后，椰牛清爽椰子汁得分最低。
再对比一下单瓶价格，椰树牌椰汁以3.8元/瓶（245g）的价格稳居“最实惠”宝座。
最近在网络上爆红的菲诺牌新椰汁售价为6.66元/瓶（238g），略贵于其他品牌。
椰含量最高的LockFun乐可芬和冻颜密码，其售价为9元/瓶（290g）、14.33元/瓶（330g），远高于其他品牌。
在综合了执行标准、品质标准、感官标准三个维度综合评测后得出20款椰汁产品的优选指数（DCI指数），综合品质排名最为靠前的产品为：菲诺新椰汁、椰树椰汁、“头等椰”头等椰汁。
（河南商报编辑 施尚景 吉倩倩）
