引领全球智慧商厨变革 伊莱克斯商用SkyLine划破天际
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作为现代化厨房必备的高科技烹饪设备，万能蒸烤箱从各大星级酒店的明星后厨，慢慢步入各类商业店铺崭露头角，直至今日风靡市场。它，到底有什么过人之处？
其实，全球专业厨房菜单上90%的菜肴都可以使用万能蒸烤箱烹饪。在欧洲流行多年的它，已然成为各类面包店、烘焙店、星级酒店、咖啡厅、中西餐厅等后厨的常用设备。
自90年代引入中国后，其功能也逐渐被中餐厨师掌握并发掘，在中餐烹饪上发挥了更大的作用。同时，伴随着连锁和标准化烹饪的发展要求，万能蒸烤箱也从数字化与程序化角度，满足了传统餐饮向标准连锁餐饮的转型需求。
无论疫情与否，去厨师化、标准化之节能降本始终都是主旋律，今天食神君为大家介绍伊莱克斯商用SkyLine万能蒸烤箱。独创的SkyLine万能蒸烤箱与急速冷冻柜组合，在不到一平米的空间，覆盖-40度至 280度温度范围内，多种食物烹饪与速冻需求，凭借其出类拔萃及高品质的设计理念，荣获2020年红点产品设计奖。
系出名门：意大利Electrolux Professional伊莱克斯商用厨房全系列设备
历经 90 年的开拓创新和企业收购，伊莱克斯商用已成长为全球专业电器领导者。产品开发植根于深入的消费者洞察、与行业专家的密切合作，旨在提供深思熟虑的设计、富有创新和可持续性的解决方案。例如，全球40% 的米其林餐厅均采用伊莱克斯商用厨房设备。
全新SkyLine 系列万能蒸烤箱：性能卓越深度融合智能技术与人性化设计
伊莱克斯商用凭借已逾40多年的万能蒸烤箱生产经验，新一代的SkyLine系列，将智能技术与以人为本的设计理念融为一体，不仅拥有出色的烹饪效果，还能有效降低水、电、化学品的消耗，达到环保节能之目的。伊莱克斯商用与弗兰基苗圃餐厅合作，其厨房的核心产品就是新款数码屏的SkyLine万能蒸烤箱，热量分布均匀、烹饪恒温，既确保完美的烹饪效果，更改善客户的美食体验，提高回客率。
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性能杰出和节省开支
让您的业务节能环保
SkyLine万能蒸烤箱实现最低能耗完成最佳烹饪。其Eco-Cooking 节能烹饪模式和自动烹饪模式专为环保而设计，实现更高效率和更多利润。
9大自动烹饪模式“Cycle ”：
★ 回温。确保食物在7分钟内可以上桌。
★ 无风蒸烤。风量更柔和。
★ 低温烹饪。可降低50％的食物重量损失、和提升食物口感。（专利US7750272B2及相关专利）
★ 脱水。结合低温烹饪和零湿度，使食物脱水，同时保持食物的紧实、风味和营养价值。
……
史上最低能耗
SkyLine万能蒸烤箱通过三层玻璃门和优化腔体设计，有效地强化了腔内隔热，从而达到其能耗史上最低。拥有26个不同传感器的高精度控制系统，进一步优化了能源效率。
Plan-n-Save功能可节省高达10％的能耗。为了确定菜单，SkyLine万能蒸烤箱基于人工智能，可以设计和优化烹饪顺序。
02
简便操作和人体工学设计
据了解，通过人体工学设计的万能蒸烤箱可以降低75％的健康风险，提升25％的业务产能。SkyLine 万能蒸烤箱以操作简便和流畅的人体工学设计荣获四星级认证。
SkyLine万能蒸烤箱设计工艺以人为本，完全符合ISO 26800和ISO 9241-210规定。（专利EM003143551及相关专利。）
★ 简易无差错。操作面板直观，位置合理，同时兼顾色盲人士需求，实现了可视性和可用性的最大化。
★ 无压力。符合人体工学设计的翼形门把，即使用肘部也能轻松开门关门。
★ 轻松装卸。门和底盘的设计，装卸过程不会伤害背部，并可减轻疲劳。
★ 显示食物的真实颜色。全新LED灯带和相关色温有助于观察食物真实情况。闪烁提示功能帮助用户协调任务。
★ 门的特点和安全性。各型号蒸烤箱可选配集成门挡。开门设有30°可停角度，防止误伤。
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完美的烹饪效果
新型SkyLine万能蒸烤箱采用OptiFlow设计，确保箱内均匀的热量分布和恒定温度。革命性的空气循环系统保证了完美的烹饪效果。
采用超快预热加速烹饪。
★ 可快速从潮湿烹饪环境切换到干燥烹饪环境。蝶形放气阀每小时可换气90立方米。
★ 超过15年的专业精确湿度控制经验。最新的Lambda传感器每秒实时监控腔体内湿度，即每分钟60次，每小时3600次！
★ 食品安全控制。SkyLine 万能蒸烤箱在按照HACCP标准操作时，自动确保食物已完全煮熟。(专利US6818865B2及相关系列)
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独一无二的清洗灵活性
SkyLine万能蒸烤箱拥有自动化的内置自清洗系统，通过减少能源，水和洗涤剂的花费，从而达到降低15%的运行成本。
可根据客户的的需要，提前规划SkyLine 万能蒸烤箱的清洗过程，并进行远程控制。可通过编程来选择最佳时间开始清洗。强制清洗由密码控制，确保维护始终按计划进行。
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烹饪和冷藏冷冻解决方案
无缝对接
SkyLine系列采用独特的烹饪和冷藏冷冻解决方案SkyDuo，同一基因的孪生设备。SkyLine万能蒸烤箱和急速冷冻柜无缝对接，共享同一设计理念和简单直观的触摸界面。
可为顾客需要大量食物预处理的业务模式带来革新，先用万能蒸烤箱烹饪，然后将菜肴直接放入急速冷藏冷冻柜中，有效保留菜肴的风味。
（SkyLine万能蒸烤箱可达到一体装卸——安全、轻松地操作。全系列配件用于宴会和分发系统，可以完美匹配万能蒸烤箱和急速冷冻柜，达到节省金钱、赢得空间，并带来流畅的操作体验。）
全新意大利伊莱克斯商用SkyLine万能蒸烤箱性能卓越，深度融合智能技术与人性化设计。符合人体工学，易于使用，并且能够有效节省运营费用。操作直观简便，可节约能耗高达10％，运行高效且稳定。创新的Plan-n-Save特性，可通过人工智能优化烹饪顺序，从而达到节省成本的作用。SkyDuo无缝对接万能蒸烤箱和冷冻柜，提供卓越的烹饪和冷藏冷冻解决方案提高了效率。
目前伊莱克斯商用SkyLine万能蒸烤箱主要有SkyLine Premiums 、SkyLine Premium、SkyLine Pros 、SkyLine Pro四大系列，可选择触摸屏/数码屏，蒸汽发生器是否带锅炉等不同配置，从而满足不同商用厨房应用场景的需求。
结语
随着中国餐饮业的发展，越来越多的餐厅开始引进新智能设备、创意厨具来改变烹饪的方式，让出品更加标准化，效率更高，后厨也愈加地智能和环保。使用伊莱克斯商用SkyLine万能蒸烤箱的使用正是顺应当下餐饮品牌发展的趋势，也是一场中餐厨房的革命。
意大利伊莱克斯商用Skyline万能蒸烤箱系列设备需求，请联系上海食神供应链管理有限公司。
选择食神，选择整体商用厨房解决方案
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