「重磅回归」天津运河渔村重装开业 试营业期间超多好礼相送 新春家宴预定开启 地道运河风味 享誉津门
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运河渔村说起来天津人肯定都不陌生，四代创业的百年老店【运河渔村】起源于丁字沽这个古老的渔村。元明时期诗人就称赞这里：“丁沽风物总闻名”。这里水草丰茂，鱼虾满河。运河渔村的创始人郭炳清顺应时代洪流，在靠近“西河码头”的地方开始摆起了自己的第一个饭摊。
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郭家靠着地道新鲜的麦穗儿鱼贴饽饽，在码头人中间开始初露头角。传统天津食俗中，这种“一锅熟”，讲究的就是饽饽的“疙儿”脆，熬鱼的汤汁跟饽饽一起交融入味。“一锅熟”在南来北往的顾客中颇受欢迎。而郭家也凭借“一锅熟”熬鱼在红桥北开起了“郭家饭铺”。郭家放着赚钱的小菜不卖，偏要凭着自己的手艺在“熬麦穗儿”开鱼馆上一直保持初心，坚守这份美味。
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郭家父子二人也于1915年在河边开起了“应时到节”的郭记饭馆，这一下就在周边轰动了，在运河边上搞出了名堂。“吃包子上狗不理，吃熬鱼上郭记”的口头禅在能吃会道的卫嘴子中间广为流传。后来受到日本侵华影响，郭家鱼馆被迫停业，让老顾客们扼腕叹息。
三代人积累下的饮食文化遗产，让郭家人始终忘不掉，于是在1995年郭绍武在河北区宇纬路开办了适合现代人消费的“运河渔村”。开业后便再一次轰动津门食客圈。运河渔村是走出天津，采集京杭大运河全线风味的鱼菜，不断推陈出新，形成适合天津人口味的，专属运河渔村的创新菜。如今运河渔村承载着几代人的辛勤耕耘，更是发展成为天津餐饮业界著名企业，享誉津门。
壹
液氮烟熏玫瑰大鱼头
YUN HE YU CUN
运河渔村
YUN HE YU CUN
一朵液氮玫瑰，随拍手洒落在鱼头上，吃鱼头的仪式感满满。玫瑰的香味都完整的被鱼头吸收，鱼头的做法就是是以北方酱、炖为基础，改良而成的一道特色菜。
YUN HE YU CUN
鱼头咸鲜微辣，鱼肉特别的软嫩入味，配上酥脆的大油条，蘸汤后吸饱了汤汁，松软可口。绝对是宴请宾客的一道佳肴。
贰
狮子头炖海参
YUN HE YU CUN
运河渔村
每一份狮子头都自带蟹黄，鲜掉你的舌头。海参性温，适合四季进补。冬天天气寒冷，更是适合吃海参的好时节。
运河渔村都是精选高品质海参吃起来味香醇厚，口感劲道，有微微的嚼劲，海参整体浑圆肥壮，胶质特别肥厚。
叁
火焰碳烤澳洲牛肋骨
YUN HE YU CUN
运河渔村
随着96°生命之水点燃了火焰，这道菜可以算的上是视觉和味觉的双重享受了。
经过火焰加成的澳洲牛肋骨，外表有焦香味，内里牛肉的汁水和柔嫩的口感都被牢牢锁住，一口吃下去，澳洲牛肋骨微微还有点爆汁，你们一定要试试看。
肆
藤胡椒砂锅焗黄鱼
YUN HE YU CUN
运河渔村
用砂锅焗过的黄鱼，干香油润，滑嫩鲜美，秋冬季有驱寒醒胃的功效。而砂锅的制法，也能完美呈现出“蒜瓣肉”的绝佳口感。
藤椒和胡椒很好发挥鱼的风味，让鱼肉多了一些麻辣过瘾。
伍
战斧牛排
YUN HE YU CUN
运河渔村
战斧牛排绝对是餐桌上重量级的存在，饭量不大的人光是吃它绝对都吃不完一只！分量和品质运河渔村都替您把握了。
YUN HE YU CUN
战斧牛排精选澳洲战斧肉眼牛排，肉质特别鲜美，食材很新鲜，一刀切下去肉质很嫩，中间的汁水也保存得非常完美。
陆
响油鳝糊配脆饼
YUN HE YU CUN
运河渔村
响油鳝糊的名气在“响”和“糊”上，热油在盘中“噼啪”作响，带着鳝丝的香味，这就很考验火候。
鳝丝上裹着浓稠的芡汁，成菜基本没有汤汁，整道菜吃完，盘底也不留汤汁，因此被称为“鳝糊”。
运河渔村家再配上酥脆的口袋饼，吃一口酥的直掉渣。
柒
玉鸽手撕风干鸡
YUN HE YU CUN
运河渔村
缥缈如玉，灵动如鸽，真就是一个氛围感满满！随着罩子的缓缓掀开，烟雾缥缈之间手撕风干鸡就出现在食客眼前了。
真的是有种只缘身在此山中的感觉，鸡肉软烂入味，还带着烟熏的风味，也算是有一些中西结合的凉菜。
捌
啫喱蛰头
YUN HE YU CUN
运河渔村
玫瑰米酒mix玫瑰米醋而独家制作而成的剔透啫喱，真的是太美了，每一块都好像是一颗红宝石一样诱人，搭配上蛰头扎实和爽脆，双重口感冲击舌尖味蕾。
玖
传统炙子烤肉
YUN HE YU CUN
运河渔村
烤肉的火候掌握得特别好，鲜嫩可口，肉香四溢。冬天吃炙子烤肉算是老北京的传统了，沸腾的烟气，吃的就是这口热乎劲儿。朋友们围坐在一起，吃上一份传统炙子烤肉，真的是今冬不错的选择。
拾
黑醋汁烧黑猪肉
YUN HE YU CUN
运河渔村
黑猪肉比普通猪肉的营养价值高很多，而且口感好，味道香。你看看这猪肉的肥瘦相间这么均匀的层次感就明白了，一口下去肥而不腻，满口留香。
拾壹
夜上海熏鱼
YUN HE YU CUN
运河渔村
颇有腔调的一道熏鱼，熏鱼特别入味，还很好的保留了鱼肉本身的鲜甜之感。这款夜上海熏鱼的味道不错，焦脆中带着甜口。
拾贰
假装鸡蛋
YUN HE YU CUN
运河渔村
怎么样？是不是以为真的鸡蛋上桌了？！这是一道分子料理，其实吃到嘴巴里就明白了，是好吃的芒果甜品。以假乱真的造型和甜蜜可口的味道，有没有让你着迷呢？！
运河渔村历经过时代更迭发展变化至今，重装升级为的是带给广大消费者更多不一样。包房充足，环境私密性和空间性很好，无论是小型婚礼回请、还是公司年末团建或是家人亲朋相聚以及伙伴商务宴请，运河渔村让您里子面子全都有。
跨进大门的一刹那，文化带来的沉淀感扑面而来，历史的厚重给予运河渔村更深的文化底蕴。
京杭大运河全线都跃然在墙面上，波光粼粼美轮美奂。运河渔村就是这样，不仅可以享受到美食来带的愉悦感，文化的魅力也潜移默化的感染着客人。
包间宽敞明亮，而且私密性也很不错，和朋友小聚、家人过年以及商务宴请都是非常不错的选择。整体布置古韵十足中带着一丝浓浓的历史沉淀之感，沉稳大气的主位椅好不气派！
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清新典雅的氛围，更贴合现代的审美，这样运河渔村也变得更加多元。不仅在菜品上传承经典，注入新创意，环境上也更加的融合，有意境。
春节在即，运河渔村开放预订新春家宴，
详情请致电咨询，期待您的光临。
2021年12月24日起试营业，
期间会员储值有大额礼金赠送，
更有精美定制伴手礼，数量有限，先到先得~
运河渔村人正以“为宾客提供优质的服务和美味的佳肴”为己任，
为百年老店不断发展再创辉煌、续写新篇章。
天津·运河渔村（红旗路店）
地址：红旗路169号（近嘉陵道）
电话：022-27693888
文丨土豆泥
图丨anqi
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