各个国家的饮食文化差异「中国和西方饮食文化的差异」

今天给大家普及一下各个国家的饮食文化差异「中国和西方饮食文化的差异」相关知识，最近很多在问各个国家的饮食文化差异「中国和西方饮食文化的差异」，希望能帮助到您。

难吃的鲱鱼罐头

你听说过鲱鱼罐头么？这些年，鲱鱼罐头因为它无所不在，难以消散的恶臭由于其难闻的气味在各大社交网络平台爆火，不同平台的自媒体工作者为了满足好奇心纷纷尝试，最终无一不以失败而终。

知乎百科对鲱鱼罐头的描述是“一种散发着恶臭，味道偏酸的罐装食品”。仅从这个描述，我们就能想象到它有多难以下咽，甚至会怀疑这真的对一种食物的描述么？但是这的的确确是瑞典的传统美食。是的，您没有看错，是传统美食。那么瑞典人是怎么吃的下这玩意儿的？

其实刚开始他们也是吃不惯的，只是生活所迫，但是随着时间的流逝，鲱鱼罐头却逐渐成为瑞典的国宝美食。其实不仅是鲱鱼罐头，近些年来，像蓝纹奶酪，纳豆等食物也都因为难吃上了热门，引得人们争相尝试和讨论。

美国人不吃皮蛋？

皮蛋相信大家都见过或者吃过，皮蛋在中国是一道颇具特色的美食，相传已经有几百年的历史。在我国人们常用它来拌凉菜或者熬粥，例如皮蛋豆腐，皮蛋瘦肉粥等。

但是在外国人眼中，皮蛋不仅长得怪异就连味道也一言难尽，甚至多次被评为最难吃的食物的榜首。其实我们也不用觉得难以理解，毕竟我们也不喜欢外国的鲱鱼罐头。而外国人不吃鲱鱼罐头主要是有以下几点的原因：

首先呢，皮蛋长得黑乎乎的确实不像一种食物，同时闻起来味道也比较刺激，光从外形上就没有给人留下好的第一印象。

其次呢，我们在使用的时候一般会加入醋腌制，这样能够遮住皮蛋本身部分的刺激味道，使得皮蛋极具风味。外国人在尝试皮蛋的时候一般直接使用整个皮蛋，这样的食用方法别说外国人就连我们可能也没几个觉得好吃的。因此外国人觉得皮蛋不好吃的原因很可能是没有掌握正确的食用方法。

就像国内在吃鲱鱼罐头的时候会不加任何配菜直接吃，而瑞典在吃鲱鱼罐头的时候会在面包或者烤薄饼上抹上奶油，将小土豆弄成泥抹上，加入洋葱末，最后将鲱鱼去皮抹上去，我们觉得鲱鱼罐头不好吃一方面可能是因为媒体的渲染给我们造成的较差的第一印象，另一方面是没有掌握正确的食用方法，当然确实也有可能即使用了正确的食用方法也接受不了鲱鱼罐头的味道。

日本人不吃羊肉？

日本是一个非常喜欢吃肉的国家，特别是日本的神户牛肉在全球都享有美誉，但是日本人却不怎么吃羊肉。或许我们身边也有部分人因为羊肉的味道不吃羊肉，但是一整个民族不吃羊肉却还是有一些渊源在里面的。接下来我们就来看一看为什么日本人不爱吃羊肉。

众所周知，日本是一个岛国，其占地面积仅有38.7万平方公里，因而畜牧业并不发达，即使是到了科技已经比较发达的现在，仍需要每年大量从国外进口肉类，更不要说以前了。

在最开始的绳文时代，日本原始人主要以打猎为生。根据考古学结果来看，那时的猎物主要有麋鹿和野猪等，并没有牛和羊等出现，也就是说绳文时代的日本本土是没有牛羊的。那后来日本是怎么出现牛羊的呢？

这就要追溯到弥生时代，也就是公元前300-250年，农耕技术传入日本列岛，日本也就进入了农耕时代。也就是在这个时期，马牛羊等牲畜被引入到了日本，但是日本的畜牧业发展并不好，饲养马和牛可以用于充当劳动力。相比起来，羊就没有太大的用途，因而在当时羊在日本还是很少见的。

再后来，到了公元676年，佛教传入日本，日本公布《天杀禁断令》，日本全面禁止吃肉，但因为牛马可以耕地，因而仍然允许饲养，但是羊对于农耕并没有什么作用，因而在日本本就不多的羊几近消失。

等到明治维新时代，明治政府认为西洋人比较高大是因为吃牛肉喝牛奶，于是废除了禁肉令，提倡居民吃肉。

但是长达1200多年的禁肉历史使得日本人对肉的腥味颇为敏感，有很多人接受不了肉的腥味，依然不愿意吃肉。为此明治政府制定了一系列的政策例如拓荒作为畜牧场，将牛肉作为军队饮食等鼓励人们吃肉。渐渐地，牛肉在日本流行起来，但是羊肉因为其本身的浓重的膻味使人望而却步，再加上日本本土不适合放羊，羊在日本依然比较少见，吃的人就更少了。

韩国人不吃香菜？

香菜可以说是因为其独特的味道收到了部分国人的喜爱，尤其是在煮汤的时候，人们总喜欢放一些香菜来提鲜。但是同样也正是这种独特的味道也有一些人对香菜十分排斥甚至是厌恶。

这种对于香菜的厌恶在韩国人中间表现的异常明显。这是因为韩国本土没有香菜这种东西，再加上香菜本身的味道过于强烈和刺激，使得大部分的韩国人难以接受。

饮食文化差异无处不在

除了以上提及的国家，还有比较特比的就是新加坡人不吃口香糖，这是因为新加坡政府对口香糖颁布了禁令，并对随地乱吐口香糖的行为制定了严厉的处罚措施。

另外，在印度孟买，牛肉是很难买到的，这是因为印度人不吃牛肉。印度人拒绝吃牛肉主要是因为宗教信仰所导致的——在印度，信仰印度教的人将牛视为圣物，因而牛在印度享有较高的礼遇，甚至能够阻塞马路。

其实从上述的分析我们也可以看出来：一个国家吃或者不吃一种东西，其中都是由于国家历史文化发展演变等导致的。首先可能是他们的本土没有或者是这种食物很少见，人们对于他的烹饪方法研究的比较少，难以发挥出来食物的风味；再者就是，有些食物本身味道比较奇特，人们一时之间比较难以接受其口味；当然也有可能是因为相关政策法律的规定或者是宗教信仰问题所致。

饮食文化融合

近些年来，随着交通的日渐便利以及电子商务平台的兴起，南北饮食文化相互融合，南方人能够吃到北方的肉夹馍，北方人能够吃到南方人的叉烧包。再加上千禧一代更加勇于尝试新事物，不乏北方人爱上甜豆腐脑，南方人爱上甜月饼的例子出现。同时随着各国文化的融合，越来越多的人也能吃到来自异国他乡的美食，各国的饮食文化也悄然发生着改变，例如日本北海道出现了羊肉烧，韩国因为麻辣烫等的流入也开始慢慢接受香菜。

地区个体之间的饮食文化差异

每个国家都有自己特色的饮食文化，即使是在一个国家，不同的地域之间也存在差异。这些从近些年我国南北饮食文化差异在互联网上引发的热烈讨论也可以看出。豆腐脑到底吃甜的还是咸的？饺子放醋还是酱油？粽子是吃甜的还是咸的？绿豆汤是红的还是绿的？南方人不理解北方人的吃法闻所未闻，北方人觉得南方人的做法见所未见。

甚至每个个体之间都有饮食的偏好问题。有人爱吃香菇，有人觉得香菇味道怪异，有人爱吃蔬菜，有人无肉不欢。这些可能跟我们个人的生活环境以及成长经历等都有关系。甚至有的人是因为过敏或者身体中缺乏某种基因导致吃不了。那么你不爱吃什么呢？

参考文献：

【1】日本人牛肉，马肉，熊肉都敢吃，为什么几乎不吃羊肉？腾讯网

【2】日本人为什么不吃羊肉？历史学坛

【3】为啥日本人不怎么吃羊肉？普济

【4】各国不吃的食物：为什么日本不吃羊肉？中国人不吃的食物是什么？博学老K杂谈

【5】印度人为什么不吃牛肉 大象公会

作者：一个大月亮 校稿：川川