土茶油是什么「土茶油价格」

今天给大家普及一下土茶油是什么「土茶油价格」相关知识，最近很多在问土茶油是什么「土茶油价格」，希望能帮助到您。

在茶油市场上，土榨茶油被争相炒作。但事实上，土榨油真的全都健康吗？

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土榨油掺假，非法灌装，卫生状况差，黄曲霉素超标，杂质超标等现象也大量存在！选购的时候同样要擦亮眼睛！

我国食用油国家标准中规定

“毛油”必须经过精炼，除去其中的有害成分和某些“杂质”，成为符合国家标准合格的成品油脂后才能食用！

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在这个追崇手工制品的时代，为什么说土榨茶油却反而不占优势呢？下面就来详细了解一下土榨茶油和压榨茶油的具体区别。

什么是“土榨茶油”？

土榨茶油也就是毛茶油、原茶油，是指用传统土榨法压榨出来的茶油。

工艺流程是：茶油果采摘→茶油籽晾干→清理除杂→脱壳→破碎磨成粉→蒸炒→做成茶饼→压榨→粗过滤→完成。

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劣势：土榨茶油主要依靠高温加热处理，使油料内部发生一系列变化，破坏油料细胞，促使蛋白质变性、降低油脂粘度等，以提高出油率。另外在压榨过程中的高温会破坏茶油中的营养物质，有时控制不好，还会产生有害物质。

并且目前市场上的土茶油大多数还是散装食用油，没有标示生产厂家，无生产日期、保质期、食用油名称、成分及QS标识等，万一发生食品安全事故，也完全无法追溯源头，是食品安全的重大隐患。

什么是“压榨（精炼）茶油”？

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压榨茶油是通过先进的压制技术处理的原油，与土榨油相比，多了“精炼”的工艺程序。

将压榨出的原油通过除杂、脱胶、脱酸、脱色、脱臭、分提、冬化等一系列严格复杂的精炼程序，称为符合食用油标准的“精炼茶油”。

精炼的步骤有什么意义？

茶油的物理精炼过程需要经过脱胶、脱酸、脱水、脱色、脱臭和冬化等六大工艺步骤，缺一不可。但是这些工艺对于茶油的制作又有什么作用呢？

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（1）脱渣、脱水：经过过滤、沉淀，去除毛油中的杂质，并通过脱水，去除毛油中的水分，提高茶油的稳定性和纯度。

（2）脱胶：经过脱胶工艺去除茶油中的胶质，可以防止茶油酸败变质、并且提高茶油的烟点。

（3）脱酸：茶油脱酸一般是指用碱中和茶油中的游离脂肪酸，形成皂粒吸附部分其他杂质，再从茶油中沉降分离的精炼方法。

（4）脱色：色泽是判断食用油脂品质的重要特征之一。通过脱色去除有机色素，可以改善茶油色泽，使其更加清亮透彻，从而提高茶油品质。

（5）脱臭是指脱除茶油中的臭味物质：去除醛类、酮类、烃类、低分子脂肪酸、甘油酯的氧化物及白士的气味等，分离去除油脂中高溶点脂肪酸，保证茶油的色泽清澈度、稳定性，还可以提高茶油烟点。

最后，我们就是当面见真章，看看土榨茶油和精炼茶油究竟有哪些实质上的区别。

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土榨茶油VS精炼茶油

1、土茶油色泽一般较深，具有浓重的“青味”，并且透明度比较差，含有较多杂质。

压榨精炼茶油色泽金黄，味道清香，色泽通透无杂质。

2、土榨茶油没有后续过滤环节，属于毛油，含有机械杂质、磷脂、皂素、蛋白质等水溶性杂质以及水分，另外还含有游离脂肪酸、醛、酮、蜡质等一些低分子的物质，这些物质的存在不仅有利于微生物的生产繁殖，而且容易引起油脂酸败变质。

压榨精炼茶油经过脱胶、脱色、脱臭等工序严格处理，生产出来的茶油色泽澄清、透明、清香，游离脂肪酸的含量比较低。

所以在购买茶油时不要盲目求“土”，茶油并非越“土”越好，精炼过的茶油才更符合人体健康的需求，同时质量安全也更加有保障。

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