社区生鲜智慧微菜场「线上线下如何结合」
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零售业的参与者一直尝试打造高效率和令人满意的消费者体验。
（1）生鲜行业线上渗透率仍然较低，预示未来增长潜力巨大。
（2）社区团购省去了繁杂的商品流通流程，降低了加成率，相对于生鲜平台和传统超市具有价格优势，这种方法也更有利可图。
（3）互联网巨头拥有资金优势和庞大的客户群，是当前的主要参与者，也是最有可能的赢家。他们还可以通过投资或收购生鲜平台来弥补供应链的短板。
行业还面临政府监管加强、价格战和疫情等风险。
社区团购围绕社区生活场景，基于微信群、小程序、APP等流量渠道开发生鲜、日用品零售。这些平台利用团队负责人的社区熟人资源进行获客，采用“在线预订 自取”的模式，实现生鲜等品类的线上预售和集中配送。
女性、中低线城市人群、25-35岁人群占比较高，其中中等收入家庭密度最高。与其他电商模式相比，社区团购SKU数量较少，从300到550不等。有利于吸引新用户、增加用户黏性的快消品和生鲜食品占比最高。
这项业务早在 2013 年就出现了，但烧掉大量资金并没有帮助获得利润，供应链体系的脆弱性也让行业出现了漏洞。但在2020年的疫情催化下，社区团购备受关注，尤其是阿里巴巴、拼多多、美团等互联网巨头。
根据QuestMobile的数据，2020年5月生鲜微信小程序行业月活跃用户数达到8847万，同比大幅增长65.6%。此外，疫情期间农产品终端零售渠道结构发生了显着变化，社区团购消费渠道占比从疫情后的2%飙升至11.9%。
生鲜行业拥抱线上渠道
生鲜市场线上渠道采用率仍然较低，刚性需求特征频繁，增长潜力巨大。根据欧睿国际的数据，2019年中国生鲜市场规模达到4.98万亿元，预计2020年将达到5.1万亿元。
从 2017 年到 2020 年，快速消费品和生鲜的在线渗透率以每年 2% 的速度增长。受疫情催化，Statista 预测 2021 年这一数字将增长 3% 至 15%。 农产品方面，52% 的销售额来自传统渠道，而 2019 年电子商务渠道仅占 3%，这创造了未来发展空间广阔。
社区团购有望助力生鲜行业实现盈利
生鲜作为非标产品，需要强大的供应链能力。同时，还要承受人工、租金、终端配送、浪费等多重成本，导致整体亏损。然而，社区团购由于采用了预售模式：销售决定生产，为生鲜电商提供了增加的收入。该模式还可以改善目前传统渠道下果蔬流通过程复杂导致的损耗率超过10%的情况，降低加成率。
假设终端加成率为25-30%，毛利率保持不变，社区团购需要比生鲜平台低很多的单价，因为团购可以从上游供应商那里得到更低的价格。由于重资产模式，生鲜平台的物流成本也高于社区团购。此外，预售模式可以减轻库存压力，有效提高库存周转率，降低浪费成本。因此，社区团购实现盈利的可能性总体上大大增强。
社区团购也比传统超市对供应商更具吸引力。由于社区团购订单量大，支付速度快，供应商会给予更多的折扣。社区团购的计费周期在7天以内，而传统超市一般需要45-60天。
从两种模式的对比来看，社区团购产品的价格普遍较低，因为产品流通环节的配送成本较低。而且，该模式的主要消费群体为价格敏感度强的三四线居民，适度实惠的价格为社区团购平台开拓市场提供了更大的优势。
互联网巨头可能是赢家
社区团购市场的突出参与者包括互联网巨头、生鲜平台和线下零售商。阿里巴巴、京东、美团、滴滴、拼多多等互联网巨头纷纷加入社区团购战场，以获取新流量，增加消费者黏性。他们有足够的资金实力和较高的品牌知名度，可以快速抢占资源，培养消费者的习惯。但他们的供应链基础薄弱，未来收购或投资生鲜平台可能是正确的选择。
生鲜平台前期通过深耕，已经建立了较为成熟的商业模式和供应链，但资金实力不足，将阻碍巨头扩张。线下超市拥有一批忠诚度高的社区消费者，而线上流量不足，运营能力欠缺。社区团购更多是补充店内销售的渠道，强调用户交流。因此，未来社区团购市场很可能会被互联网巨头所主导。
线上和线下的结合则是很好的解决方案，比如一个在北方发展的社区生鲜品牌，该品牌已经在山东地区已经开设了300家店铺，它就是在社区建开设食品生鲜超市，线上支持下单，而社区的食品生鲜超市作为分练点。这样的模式可以解决最后一英里的问题，还能依靠网上的订单，为线下超市进行获客，通过实体超市的商品售卖，还能增加附加获利。
风险
当前加强对平台企业的反垄断监管，尤其是“低价倾销”的政策，可能会减缓行业夸大其词的步伐。社区团购市场的主要参与者是平台型互联网公司。此外，社区团购涉及民生，对传统生鲜快消行业的参与者产生重大影响，甚至影响CPI指数，政府部门不会让市场不受监管。
互联网巨头仍在运用价格战策略来快速吸引流量，这可能会恶化市场竞争环境并产生负外部性。疫情的反复发生也可能影响产品供应和物流运输。
本文仅为作者观点，不代表《电商界》任何立场。
