食品界奥斯卡奖「奥斯卡最佳」

今天给大家普及一下食品界奥斯卡奖「奥斯卡最佳」相关知识，最近很多在问食品界奥斯卡奖「奥斯卡最佳」，希望能帮助到您。

近些年，中国乳业一直在高质量稳步发展。从奶源看，在奶业振兴政策的持续推动下，奶源布局逐步优化，生鲜乳产量保持增长，2021年生鲜乳产量为3778万吨，同比增长7%；从产品看，我国乳制品总产量逐年递增，2021年我国液态奶产量为2842.98万吨，同比增长9.4%；再从质量方面看，今年我国生鲜乳抽检合格率99.9%，乳制品总体抽检合格率99.87%，婴幼儿配方奶粉抽检合格率99.88%，质量安全水平领先于食品行业其他各品类；从消费角度看，在疫情催的影响下，乳制品在一时间成为了大众关注的焦点，促健康的话题让乳制品在短时间内的销售量上蹿，在2020-2021年乳制品消费达到了8%-9%的较高增速，2021年，我国人均乳制品消费量为20.2kg/人，同比增长4.12%。

在发展向好的同时，我们也注意到了今年以来的消费疲软态势。据凯度消费者指数中国城市家庭样组数据显示，液态乳制品上半年销售额同比仅增长1%；据《中国乳业》牛奶电商观察报告显示，上半年乳制品线上总销售额同比下滑23.7%，复合增长率为-9.7%。从今年上半年32家上市公司半年报来看，18.8%的企业营收下降，高达65.6%的企业净利润下降。从报表和以往的企业表现也不难看出，在市场集中度不断提升的情况下，两强恒强的局面已经形成。此外，受新冠疫情和通胀影响，产业链中各环节的成本也均大幅上涨，这无疑也为乳企覆上了一层薄冰。

因此，乳品企业一方面面临着不太乐观的消费市场，一方面要应对高涨的原材料成本；对于中小企业或区域型乳企还需考虑如何抵御两强乳企建立起的市场壁垒。如何破解这样的境遇？如何在此情势下突围发展？也许应该向产品和营销要答案，从品质和品牌两方面出发，扩展产品力的外延，“锁定”消费者。

那么什么是优秀的产品力呢，最近我们关注到的“百特”品牌的产品应该给出了很好的诠释。具体还要从近日公布的2022布鲁塞尔国际美味大奖说起。在这次国际美味大奖的评选中，百特有机纯牛奶和百特轻酸奶这两款产品获得了最高等级——三星奖章，其品质和风味得到认可；更值得称道的是，针对这次获奖，产品的品牌方还有针对性地在国内线上和线下做了后续品牌活动，让消费者看到了这款产品优秀的产品力。

据悉，布鲁塞尔国际美味大奖，即顶级美味奖章（Superior Taste Award）是由位于比利时布鲁塞尔的国际风味评鉴所（International Taste Institute，简称ITI）创立的、针对品牌食品与饮品风味品质的奖项。奖项的设立旨在提高消费者对食品饮料类产品风味品质的认知并促进优质美味产品的推广。参与评鉴的评委大多拥有超过10年的食品风味品尝经验，主要由专业厨师、品酒师和饮品专家组成。每个产品至少由15位评委同时打分，打分内容主要包括第一印象、视觉、嗅觉、口感、质地和回味五项，评委将每项评分进行加权平均而给出最终分数，并以此划分获奖与否及等级。它的专业、公正、严谨获得了全球食品领域的关注，是全球最知名的专注风味的独立认证。能够在评鉴中脱颖而出是对百特有机纯牛奶和轻酸奶实力的证明。

为了与消费者行成较强的互动，让消费者能够深切的感受和体验到产品获奖的过程，对品牌有较强的印记感，“百特”品牌方通过“大师为您挑选的美味”创意广告视频，带消费者一起体验国际赛场大师们对“5感”的评鉴，并在线下复刻了布鲁塞尔国际美味大奖评鉴过程的打卡场所，消费者可化身“百特美味评鉴官” 进行百特美味五大感观的品鉴。

此外，作为区域型乳品企业，“百特”品牌还邀请了重庆本地各个行业领域的大师，如咖啡师、健身主理人、精致妈妈、西点师等共同体验百特产品，并将品鉴体验的感受在社交媒体上进行分享，此举引发了广大消费者的共鸣及种草；更有米其林大师用百特有机纯牛奶、轻酸奶制作星级菜品，以激发消费者使用牛奶进行菜品创造。

此次获奖，是重庆天友旗下高端品牌“百特”继2021年获得世界品质大奖双金奖后，再次获得的国际殊荣，其自然品质和纯正风味再一次得到了国际认可；而从后续的活动策划来看，满足了消费者对美味和品质的需求，该品牌的形象和认知度也及时和明确地传递给了消费者。

在乳业整体增长放缓的背景下，这样优秀的产品力是被需要的，坚持高标准、高品质，再有极具感染力和吸引力的营销策略加持，给消费者以健康、天然、舒适的体验感，这是“百特”的出色之处，也是企业深厚“内功”的外在体现。

最后，引用今年9月奶业大会开幕式上《信仰的力量》中的一句话——“宏图舒展，鹏程腾万里。满怀豪情，品牌赋新篇。打造强国之品牌，中国更昂扬”，望民族乳企都能够打造出优秀的品牌，宏图舒展，昂扬向前。

作者：CD-Vicky

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图文编辑：肖鑫鑫 、夏千童 责任编辑：王晶