疫情的影响会导致更多的餐饮企业转到线上经营吗「外卖行业会消失吗」

今天给大家普及一下疫情的影响会导致更多的餐饮企业转到线上经营吗「外卖行业会消失吗」相关知识，最近很多在问疫情的影响会导致更多的餐饮企业转到线上经营吗「外卖行业会消失吗」，希望能帮助到您。

餐饮业是此次疫情的“重灾区”——实体店无人光顾，外卖销售配送困难。有很多餐饮企业希望与电商合作弥补损失，但发现并非一帆风顺。

疫情令国内餐饮业进入寒冬之时，很多餐饮企业想从事半成品的线上销售。但实践发现，一方面从产品筛选、包装到正式生产，短期内难以解决困境；另一方面疫情导致物流困难，令电商业务难上加难。

对于餐饮业来说，物流要求效率更高，再加上可能出现的退货等售后问题，物流更是从事餐饮电商的一大关键之处。

但是在疫情之下，由于交通中断、司机人数不足，国内物流业很难在短期内恢复，这是想从事半成品电商餐饮企业的一大难题。

国内知名的盒马、多点、美团买菜、七鲜超市等APP上，都发布了延时配送公告，而且缺少人工的情况可能会持续下去。

据国内媒体报导，现在国内工厂的仓库和港口码头，堆积了大量货物，因物流受阻发不出去。比如上海“鸭嘴兽”物流公司表示，上海港区物流的总体复工率大约只有20%；驮鸟物流的员工复工率不足5%。

另外，餐饮电商业务难也解决燃眉之急。上海杏花楼集团电商业务主管表示，要想推出一款半成品产品，需要投入大量的时间和经费，即使具备生产能力，最终能够进入电商渠道的寥寥无几。

就连速冻水饺产品要想进入电商销售也并非易事。“船歌鱼水饺”高管表示，在原材料备货、生产排期、销售管理等方面都面临很大的挑战。

而眼下国内餐饮业正处于“告急”时期。中国烹饪协会数据显示，新冠病毒疫情导致各类聚餐、婚宴、年夜饭等大量取消，一些餐饮门店停止营业，仅年夜饭的退订订单比例就高达94%。

目前国内餐饮业正持续萧条，即使开业，也只敢从事点餐打包带走或者外卖业务。比如知名川菜连锁品牌上海磁盛天毛血旺，上海的8家店，还有两家没有复工，6家复工的餐厅只能外卖派送，无法做到盈利，之前的新年期间不仅亏损，还损失了很多食材。

深圳连锁茶餐厅新悦香港餐厅，再也看不见顾客满座的景象，现在也只能做外卖生意自救，但营业额只能达到疫情爆发之前的15%至30%。