生鲜生意会亏本吗「电商大量倒闭」

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中国商报/中国商网（记者 王莉）近几年，生鲜电商发展迅速，成为最受资本青睐的行业之一。不过最近，生鲜电商麻烦不断，不少商家都传出资金紧张、关店倒闭的消息。这个吸引了诸多玩家的市场似乎陷入了寒冬。那么，生鲜电商的问题到底出在哪了，它还是一门好生意吗？

生鲜电商“伤亡惨重”

近段时间，包括我厨、吉及鲜、妙生活、呆萝卜等多家生鲜电商被爆出问题。

12月11日，生鲜电商我厨被爆出官网和App均已暂停服务。据悉，成立至今，我厨共获得三轮融资。此外，成立四年的社区生鲜电商妙生活也于近日关闭了其所有门店，黯然退场。有消息称，妙生活已结清所有货款，并赔付了员工工资。而同样经过三轮融资的吉及鲜也出现了资金问题，最终因融资失败而宣布停止运营。呆萝卜也在不久前被爆出现拖欠供应商货款及员工工资，随后公司承认“由于经营不善导致资金紧张”。经过十几天的调整，呆萝卜宣布回归。鲜生友请则因涉嫌非法吸收公众存款而关闭全部门店，当时其估值已经超过10亿元。

如果说这些公司出现问题是因为自身实力不够，那么，一些背靠互联网巨头的生鲜电商麻烦不断又是出于何种原因？

以易果生鲜为例，虽然背靠着阿里等强大的资本力量，但其却出现了经营问题。据中国商报记者了解，易果生鲜的运营主体上海易果电子商务有限公司（以下简称上海易果）近日被上海长宁区人民法院列为被执行人，执行标的为1411万元。此外，今年4月，该公司还被处罚两次。甚至有易果生鲜的员工称，已连续两个月被延迟发工资。公开资料显示，淘宝（中国）软件有限公司为上海易果的大股东，持股16.56%，阿里巴巴（中国）网络技术有限公司持股6.92%，为第六大股东。

此外，美团旗下的“小象生鲜”于今年宣布关闭位于江苏无锡及常州的五家门店；今年5月，阿里巴巴旗下的盒马鲜生宣布昆山新城吾悦广场店停止营业。

问题究竟出在哪儿

在业内人士看来，快速扩张、同质化严重、产业链长损耗大、物流配送跟不上市场需求或许是生鲜电商频频倒下的重要原因。

鲜生友请、妙生活、吉及鲜等生鲜电商，就是因为扩张过快导致后续整体运营、用户体验、售后服务等问题频现，加上供应链方面也无法及时跟上，进而加快了“倒下”的速度。网经社电子商务研究中心网络零售部主任、高级分析师莫岱青表示，众多生鲜电商平台在产品种类、服务体验以及配送方面的特点并不突出，并且始终处于靠烧钱培养市场、消费习性的阶段，这种没有形成核心竞争力的模式，无法持久延续。此外，虽然生鲜商品的毛利率很高，但由于产业链太长，会导致产品的损耗大，利润降低。

网经社电子商务研究中心特约研究员、中国物流学会特约研究员解筱文则认为，生鲜物流中存在配送超时、信息传输滞后、生鲜不“鲜”等现实问题，这也说明，目前生鲜物流跟不上市场发展的需求，还处于粗放发展阶段。

值得注意的是，经营者的盲目性也让生鲜电商的资金链断裂变得更快。网经社电子商务研究中心特约研究员、北京东晓腾飞供应链管理有限公司总经理陈虎东认为，生鲜电商的经营者盲目铺摊子，盲目用常温产品和零售电商的经营思路来经营，例如扩展流向、找下沉渠道、“送钱”注册等，导致资金链断裂得非常快。

生鲜电商还是门好生意吗

在2012年前后，各路生鲜电商均瞄准“线上菜场”的机会开始大举涌入市场。近年来，生鲜电商市场进一步扩容。根据中商产业研究院数据显示，去年我国生鲜电商市场交易规模达2103.2亿元，今年市场交易总额可突破3000亿元。

目前生鲜电商行业包括多种商业模式，有以京东生鲜、天猫生鲜、拼多多为代表的传统B2C自营模式、平台模式；有以每日优鲜、京东到家、叮咚买菜为代表的“到家”社区模式；还有以盒马鲜生、7Fresh为代表的“到店 到家”模式。

有数据显示，受创业、投资等因素影响，生鲜电商近几年的渗透率快速增长，2013年到2018年，渗透率分别为0.36%，0.59%，1.29%，2.02%，2.97%，3.8%。2015年行业的渗透率增速达到顶峰，2016-2018年，行业渗透率继续保持增长，但是增速逐年回落。目前，生鲜电商的渗透率低于服装、家电电商，但依然有增长空间。目前在零售电商中，上市公司涵盖了综合类电商，奢侈品类电商、汽车电商、社交电商、电商服务商、医药类电商、母婴类电商等，但迄今为止却没有一家生鲜电商，这也意味着未来市场仍有可提升的空间。

网经社电子商务研究中心主任曹磊表示，未来随着电商巨头们纷纷以不同形式进军社区菜市场，生鲜市场的线上渗透率将会逐步提升，其对食品安全的把控也会愈发严格。电商巨头正不断加码冷链物流建设和生鲜供应链投资，拥有全产业链资源和全渠道资源的企业优势将愈发凸显。

业内人士认为，现在生鲜电商市场整体属于快速扩张期，各家企业都在“跑马圈地”的阶段。但这是一门慢生意，想要盈利就要熬过漫长的发育期。未来在一番大浪淘沙后，企业将会分化，到时候就是“剩者为王”。