大闸蟹买不到「大闸蟹公蟹怎么吃」

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“肥蟹”姗姗来迟，“纸蟹”火热先行

购买大闸蟹要警惕预售陷阱

“八月十五，菊黄蟹肥”。今年中秋节虽已过了，但“肥蟹”却姗姗来迟。据了解，今年入夏以来的高温天气影响了江苏等地的螃蟹养殖，目前能上市的高品质螃蟹数量较少。同时，今年螃蟹的价格也呈现上涨趋势。羊城晚报记者近日走访线下商超和水产市场、进行线上调研后发现，目前市面上的螃蟹售价相比往年上涨了约三分之一。

记者还了解到，虽然大闸蟹还未大量上市，但“纸蟹”却火热先行。伴随着螃蟹预售出现的蟹券蟹卡，可能存在数字游戏、货不对板等问题。有关行业人士提醒消费者，要增强防范意识，提高辨别能力，警惕螃蟹预售消费陷阱。

大闸蟹预订价格上涨

今年入夏以来，江苏等螃蟹产区出现连续高温、少雨天气，导致大闸蟹不爱“吃饭”、长得慢。目前，大部分产区的大闸蟹未完全成熟。苏州市阳澄湖大闸蟹行业协会新闻发言人姚水生表示，预计今年阳澄湖大闸蟹开捕时间在9月23日左右。

记者还通过多方渠道了解到，除天气原因外，今年大闸蟹的养殖成本略有增加，“个小价高”或将成为今年大闸蟹市场的普遍现象。阳澄湖地区的蟹农透露，目前该地区的大闸蟹预订价格创新高，一只四两重母蟹要150元，一只五两重母蟹约300元。另外，往年的预订都是成对或成盒，今年出现了单个售卖的情况。

针对目前的螃蟹市场，记者还走访广州等地的商超和水产市场实地了解了情况。在广州盒马鲜生的水产品区，记者看到水缸中的青蟹普遍为七两左右，售价88元一只，单只重量相对较小的梭子蟹售价为79.9元一斤，已经抢鲜上市的大闸蟹按规格划分了多档价格，分别为二两的29.9元一只、二两半的45.9元一只和三两的89元一只。“当下大闸蟹货源稀缺，规格不大。”盒马鲜生超市的销售人员如是说。

当被问及在售大闸蟹的产地时，盒马鲜生的销售人员表示，目前售卖的大闸蟹产自苏州的洪泽湖、大纵湖等，阳澄湖的大闸蟹还未上市。该销售人员还告诉记者：“受气候影响，现在上市的大闸蟹大多刚发育成熟，蟹黄不是很饱满，少部分蟹黄还是流体而且口感可能微苦，农历九月上市的口感会更好。”

在华南地区最大的水产综合市场广州市黄沙水产交易市场，部分商户的摊位上摆放着螃蟹。一位商户表示：“我们当下售卖的大闸蟹主要以江苏、湖北等其他产区为主，阳澄湖的大闸蟹还没有开捕，市场里能找到的阳澄湖大闸蟹都是只看不卖的样蟹。”

黄沙水产市场的另外一位商户表示，今年天气炎热，大闸蟹产量减少，加上中秋节来得比较早，目前只有少部分大闸蟹上市，价格相比往年上涨了三分之一左右。记者看到，在该商户的摊位上，二两半以上的特级母蟹标价为80元至120元一只。

蟹券蟹卡或藏有猫腻

今年的大闸蟹虽然多数没能赶上中秋节的餐桌，但有一种“纸螃蟹”却爬上了很多消费者的餐桌，在中秋节前后迎来销售旺季。

记者走访了解到，为了等大闸蟹一上市就可以提货，不少消费者会选择提前购买蟹券蟹卡。另外，由于今年大闸蟹大量上市时间晚于中秋节，一些消费者在节前走亲访友时也选择了蟹券蟹卡。一些商家看准商机，打出六折、五折等“优惠”宣传吸引消费者提前买券。但这些看似经济实惠的蟹券，实际上藏着不少猫腻。

26888型、16888型、8888型……在多个电商平台，记者搜索蟹券蟹卡商品时发现，商家普遍以“数字 型”的格式区分卡券。针对“888型大闸蟹”蟹券，记者在同一电商平台随机选择了两家店铺询问商品详情，其中一家表示该型号蟹券内含4只三两母蟹和4只四两公蟹，而另一家则表示该型号蟹券内含10只二两半母蟹。

“多看几家就被绕晕了。”有消费者表示，电商平台上，每个商家标注的蟹券型号只与自身的产品规格对应，没有形成统一的标注规范，容易将同字样标注的蟹券默认为内含螃蟹规格一致。同时，有部分消费者反映，购买蟹券时极易将“型号”视作实际价格，咋一看“26888”“16888”“8888”价格不菲，购买时发现要支付的价格低于这些数字，误认为折扣巨大，会冲动购买。

人和启邦显辉(横琴)联营律师事务所律师黄景禧提醒消费者，蟹券蟹卡属于预售商品，将商品证券化面临兑付率可能会超过库存的风险，加上部分蟹券蟹卡在市场上的多次流转，无法兑付以及品质缺乏保障都将影响消费体验。“如果消费者确需购买‘螃蟹券’等礼券，应增强防范意识，提高辨别能力，尽量选择知名品牌，切莫因贪图小便宜而选择不了解或者没听说过的品牌。”黄景禧表示。

据悉，广东省市场监督管理局近日也在全省范围内部署开展为期2个月的商品过度包装、蟹卡蟹券等问题集中整治专项行动。行动以生产企业、电商平台等为重点对象，将有效查办各类违法案件。

警惕产地虚标货不对板

虚标产地也是螃蟹销售惯用的伎俩。记者在某电商平台搜索“阳澄湖大闸蟹”，推荐的商家产品有的虽包含“阳澄”字眼，但却内藏玄机。记者随机询问多家店铺，绝大多数商家不能承诺提货的螃蟹一定产自阳澄湖。一些商家对此更是避而不答，只是称大闸蟹配有防伪锁扣。然而，其展示的锁扣却并非阳澄湖的“原产地防伪扣”。

“阳澄湖大闸蟹每年产量1500吨左右，但很多地方售卖的大闸蟹都自称是阳澄湖大闸蟹，加起来能够达到数万吨。”水产品经营者孙先生表示，有些商家会通过相关字眼鱼目混珠进行售卖，标注产地是苏州的大闸蟹可能来自苏州其他湖区，而并非阳澄湖。

阳澄湖大闸蟹是苏州阳澄湖湖区及沿湖周边乡镇(包括阳澄湖镇度假区、太平街道、唯亭街道、巴城镇、沙家浜镇)，利用阳澄湖水系生态养殖的长江水系中华绒螯蟹。按照行业规范，每只阳澄湖大闸蟹都带有一枚蟹扣，相当于其独一无二的“身份证”。通过扫描蟹扣上的二维码，消费者可以查询阳澄湖大闸蟹的产地、销售企业、养殖户、生产管理等信息。

除了产地虚标外，线上购买螃蟹也容易出现“货不对板”问题。记者随机选择一家线上商家询问，若收到的螃蟹不新鲜如何解决时，客服承诺支持录像开箱，死蟹包赔。“去掉绳子，去掉6%-8%的水分损耗，不足的部分可以售后理赔。”该客服人员还表示，重量缺失也可获得赔付。

但是，消费者陈女士向记者反映，虽然商家在产品介绍中多宣称死蟹包赔。但通常会要求收到货时开箱检验，发现死蟹还需按要求拍照片、拍视频，赶在签收规定时间内联系客服方才视作有效。也就是说，若消费者稍稍延误验货，想要赔付就会难上加难。

对此，黄景禧提醒消费者，由于相关监管仍在完善，消费者购买时要注意规避风险。

文/羊城晚报记者 李旭 杭莹

来源： 羊城晚报