青花郎跟茅台「青花郎和43度飞天」

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建立护城河，构筑壁垒，是每家企业梦寐以求的事，茅台郎酒如今在这方面可谓是占尽了天时地利。

汉武帝点赞，酱香两千年

西汉诸帝平均寿命不到38岁，汉武帝仅在位就54年，最终活到70岁。

这跟他注重饮食起居有关。汉武帝对饮食非常挑剔。颜色难看，不吃；气味难闻，不吃；烹调不当，不吃；调味不当，不吃；未经检验，不吃；不到就餐时间，不吃；即使很想吃，也不多吃。

但这样一位挑剔的帝王，却对一种酒类饮品情有独钟。

司马迁的《史记》中记载：“独蜀出枸酱，多持窃出市夜郎。” 夜郎的枸酱被进献给汉武帝后，汉武帝在饮后赞为“甘美之”，并且将枸酱定为了贡品，“渐为四方诸国所识。”

因为《史记》的夜郎，就是成语“夜郎自大”中那个包括今天郎酒所在地二郎、茅台所在地茅台镇等在内的夜郎国。所以，枸酱因此被认为是茅台郎酒一带最早的酒类，也被认为是今天酱香酒的鼻祖，而茅台与郎酒也都将汉武帝这一段作为自己辉煌的开始。

天时地利匠心，高高的护城河

枸酱抓住汉武帝的胃，好喝是第一位，背后却是地利和匠心。今天的茅台能够成为“国酒”，靠的还是这些。

首先是独到的天时地利。

（酱酒圣地赤水河）

茅台与郎酒都在赤水河畔，赤水河水质优良，富含多种矿物质，是酿酒的天成佳品。

诺贝尔文学奖获得者莫言，2011年曾前往郎酒产地二郎镇写下《水乃酒之魂》，还兴致勃勃地作诗“居高望必远，傍水人称王。一条赤水河，千里美酒香。俊杰宴上乐，高士林下狂。至今思李白，何不贬二郎。”特别点赞赤水河的水。

茅台与郎酒之间约40公里的赤水河河谷，更是独一无二的存在。独特的气候、土壤以及微生物群，赋予酱香白酒独到的神秘和养分。河谷两岸，则是酿造顶好酱酒的米红粱的生长宝地。

更神秘的是，两家酒厂都做过实验，走出老厂，就再酿不出相同的茅台和郎酒。于是也就有了茅台和郎酒的第一道天然护城河：产地。这也是两家酒厂如今都出钱出力保护赤水河的关键所在，保护这条河，就是保护他们自己。

除了天然的护城河，茅台郎酒和以其为代表的整个酱香酒行业都还有一个独特的人为护城河。

酱香酒完全由粮食发酵酿造，整个过程没有任何添加，就是勾调也是用酒勾酒，这也是它为什么喝起来味道比较怪，但却不上头，更健康的关键。

酱香酒的酿造过程和工艺也极其复杂，两次投料，九次蒸煮，八次发酵，七次取酒，整个生产过程要整整一年。

更关键的是，酱香酒是真正的把时间酿成酒，储存的时间越长它的口感和品质越好。比如，青花郎等高端产品，基酒至少要存贮7年时间。如今市面上的青花郎，有很多其老酒更是在郎酒的天宝洞洞藏了近十年。

时间由此成为酱香酒的另一大护城河，而且是一旦有人走在了前头，掌握了优势，后来者就根本无法逾越的门槛。因为，花钱买不到时间，时间也不可以赶工制造和生产。

郎酒董事长汪俊林就曾表示，“我们还在控销量存老酒，要将基酒储存的时间提到10年以上，存量要达到30万吨。顶级酱香酒最重要的是时间，其他人就算投入再多的钱，他们也买不来这个时间。”

这也是茅台如今可以坐享高额利润，而且供不应求的关键，是郎酒敢于对标茅台，力推青花郎的底气。因为，整个赤水河，只有茅台和郎酒，有足够规模的产能，最重要的是，有足够规模，足够时间的老酒，才能做出规模的顶级酱香好酒。

而这个基础的得来，源自两家本身就是当地居龙头地位的酒企，在酱香酒市场疲软之时，也都在重重障碍中千方百计地在扩大自己的产能。到2020年，两家的产能都将达到年产5万吨的规模。

（郎酒天宝峰储酒基地）

但基本上，它们也都只能做到这个规模了。因为茅台的茅台镇，郎酒的二郎镇，能建厂的地早就被他们自己用光了。

这也为两家酒厂在接下来独享大好时光建起了真正的护城河。

双子星格局初现，引爆酱香大市场

9月7日，结束与非洲5位总统的会面后，马云连夜前往茅台总部，推进阿里与茅台的全方位合作，并献出用区块链技术协助茅台打假的大招。而这已是马云对茅台的多次造访。

马云看好茅台的背后，是整个酱香白酒都已在消费者购买力越来强、消费选择越来越向健康、绿色倾斜的趋势下，站在了史无前例的产业与财富风口上。

“甘美之”的口感，满足了消费者的味蕾享受；纯粮酿造无添加任何香精，满足了人们追求健康绿色生活的需求。时间越长，酒的品质越好、价值越高，使得投资高端酱香酒成为许多人抵御通胀的手段。而随着居民消费水平的提升，越来越多的人愿意为茅台、郎酒这样的高端酱香酒买单。

于是，茅台迅猛的高增长。其最新披露的半年报显示，今年上半年，实现营业收入333.97亿元，同比增38%；净利润157.64亿元，同比增40%。

郎酒去年下半年强势推出的青花郎酒，也是当年销量翻倍增长，让市场频频喊出“错过了茅台,不要错过郎酒”。

茅台郎酒之外，赤水河两岸但凡有点名头的酱香酒厂都斗志高昂。就连酱香白酒圣地千里之外的黑龙江北大仓酒业，也迫不及待跟随，打出“中国三大酱香”的新口号。洋河、劲酒等把目光投向赤水河，决定把一部分未来寄托给酱香。

甚至一些原来并未涉足酱香白酒领域的企业也纷纷试水，有的投入巨资开发酱香型白酒，以期在越发红火的酱香白酒市场抢得一杯羹。

业界预测，中国白酒业的市场总规模将有望在“十三五”突破万亿级别的大关口，而未来10年，酱香型白酒的市场份额将有望达到30%左右。

这意味着，酱香白酒将在未来10年迎来一个倍数级的大爆发，这将是一个规模惊人的大商机和财富风口，万亿级的白酒产业也因此站上了品类洗牌的分水岭。

但因为产地壁垒，产能壁垒，让后来者在这个市场会遇到诸多的挑战。所以，业内也普遍预计酱香酒的爆发，尤其是还需更多时间积累的高端酱香白酒，可能只会是少数人的盛宴，具体来说，也就是它大概率上只会属于已经有了领先优势的人。

这也是“错过了茅台,不要错过郎酒”的逻辑所在。

郎酒2012年便规划出了总投入100亿扩充产能，打造中国最大酱酒基地的大手笔，即便在后来的白酒业寒冬之际，其基酒扩产也是马不停蹄。目前，它已拥有13万吨酱香老酒储存。

（郎酒天宝洞）

除了茅台，整个地球上，酱香老酒规模超过5万吨的也都找不出别人。而在老酒储存上，郎酒甚至比茅台还多出一个优势：拥有大自然恩赐的，科学检测证明可以让酱香品质更好的当世最大天然白酒酒库——天宝洞。

很多人因此认为，坐拥最大规模老酒，拿到最大时间筹码的郎酒，将像百事可乐与可口可乐那样，与茅台一起成为中国酱香白酒的双子星，引领整个酱香大爆发，并成为新的大赢家。

文／王再新